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로즈봉

어묵 땡초 김밥 만들기 진주 땡초김밥 레시피

새해 첫 점심 도시락은 매콤한 맛을 좋아하는 사람으로서 제가 개인적으로 좋아하는 김밥 중 하나인 진주의 명물 땡초김밥입니다. 경남 진주에 가면 꼭 맛봐야 하는다는 명물 음식인 땡초 김밥은 겁날 만큼 매운맛이지만, 집에서는 매운맛을 조절해서 적당히 매운맛으로 만들어봤어요.
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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땡초 김밥에 들어갈 어묵, 당근, 청양고추를 모두 잘게 다져줍니다. 저는 다지기를 이용해서 재료들을 모두 다져줬습니다.

만약 집에 다지기가 없다면 칼로 잘게 다져주세요. 청양고추 다질 때는 장갑 착용은 필수입니다.

팬에 식용유 두르고 잘게 다진 김밥 속 재료를 넣어 볶아주세요.
다진 마늘 0.5큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 0.5큰술을 넣고 잘 볶아줍니다.
이제 불을 끄고 밥을 넣고 잘 섞어주세요. 뜨거운 열기로 밥을 비벼준다는 느낌으로 섞어주세요.

만약 찬밥을 사용하시면 약불로 불을 켜고 물 1큰술 넣고 밥을 볶아주시면 됩니다.

마무리로 참기름과 통깨를 넣고 섞어준 후 밥을 한 김 식혀주세요.
김밥 김은 거친 면이 위로 오게 하고 한 김 식힌 볶음밥을 김 위에 골고루 펼쳐 올린 후 김밥을 돌돌 말아주세요.

밥 자체의 열기로 김 이음새 부분이 달라붙긴 하지만, 잘 붙지 않는다면 물을 살짝 발라주면 잘 달라붙으니 만드실 때 참고하세요.

김밥 위에 참기름 살짝 바르고 먹기 좋은 크기로 잘라주면 진주 땡초 김밥 만들기 완! 성!

등록일 : 2025-01-05 수정일 : 2025-01-06

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로즈봉

맛있게 먹고 만들기 / 알뜰하게 만들고 먹기

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#땡초김밥#어묵땡초김밥#진주땡초김밥#점심도시락#간편점심도시락
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