바삭한 배추부침개 레시피 양념장 필요 없는 배추전 알배추전 만들기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

44

상품목록

심플민

바삭한 배추부침개 레시피 양념장 필요 없는 배추전 알배추전 만들기

밀가루 반죽을 최소화하면서 배추 자체의 달큼함을 살려 고소하게 부쳐내는 배추 별미 요리로 바삭한 배추부침개 부치는 방법 소개합니다. 겨울철 김장부터 맛볼 수 있는 배추는 단맛으로 맛도 좋지만 수분이 많고 풍부한 칼륨으로 고혈압 예방에도 좋은 채소랍니다. 또한 칼로리가 낮고 풍부한 식이섬유로 포만감까지 든든하게 주는 채소로 부침이지만 밀가루와 기름은 최소화하면서 고소하고 바삭하게 부치는 배추 별미 간식으로 만들 수 있어요. 바삭한 식감을 위해 튀김가루를 사용하면 좋고요. 특별히 추가 간장을 찍어 먹지 않아도 그 자체로 감칠맛 나도록 만드는 반죽비법으로 액젓 소량 추가해 부쳐 쭉쭉 찢어먹으면 겨울철 별미 간식이 따로 없답니다. 또한 전분가루 소량 추가하여 쫀득함까지 살려낸 반죽비법으로 고소한 노란 잎으로 쫀득 바삭하게 부쳐내 완성하는 방법 차근차근 소개해 드립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배춧잎 작은잎 기준
15장 구매
튀김가루
1.5컵 구매
감자전분
2큰술 구매
멸치액젓
2/3큰술 구매
찬물
1.5컵 구매
식용유
적당량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
트레이
구매
채반
구매
믹싱볼
구매
계량컵
구매
계량스푼
구매
숟가락
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

너무 크지 않은 적당한 크기의 배춧잎 15장가량 뜯어내 세척해 줍니다. 두껍지 않은 일반 배추의 안쪽 또는 알배기 배추를 준비해 주면 더욱 맛있게 부칠 수 있어요. 가볍게 흔들어 씻어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

배추 손질법

반죽할 동안 물기를 탁탁 털어 채반에 두고 최대한 물기를 제거해 줍니다.

가루는 튀김가루 1.5컵과 감자전분 2 큰 술을 사용했어요. 튀김가루로 부침해 주면 훨씬 바삭하게 부치는 데 도움이 되고요. 물론 부침가루로 사용해 주어도 좋습니다. 쫀득한 식감을 위해 감자 전분가루도 소량 추가했어요.

믹싱볼 , 계량스푼

여기에 감칠맛을 더해주고 양념장 없이 간을 맞출 수 있는 멸치액젓 2/3 큰 술 가량 넣어주면 좋아요. 배추부침개를 만들 때 꼭 넣어주고 있답니다.

물은 넣은 가루 양보다 살짝 덜 넣어줍니다. 1.5컵 정도로 차가운 물로 넣어주세요. 찬물을 넣어야 바삭한 전을 완성하는 데 도움이 됩니다.

고르게 잘 섞어주고요. 농도는 위와 같이 요거트와 같은 묽기로 맞춰주면 좋아요. 너무 되직할 경우 반죽이 너무 두껍게 부쳐지기 때문에 살짝 묽은 느낌으로 맞춰줍니다.

달군 팬에 식용유를 충분히 둘러줍니다. 기름을 넣고 나서도 충분히 예열해 주는 것이 중요해요.

반죽한 볼에 배추를 넣고 앞뒤 반죽물을 묻혀 줍니다. 두껍게 부쳐지지 않도록 반죽을 탁탁 털어준 뒤 구워줄게요.

기름까지 충분히 달궈진 상태의 팬에 반죽 옷까지 입힌 배추를 올려 처음엔 센 불에서 앞면을 빠르게 구워줍니다.

다음 뒤집어 불을 살짝 줄인 뒤 안까지 부드럽게 잘 익혀 마무리합니다. 여러 번 뒤집지 않아도 겉은 바삭하며 속은 부드러운 전으로 완성할 수 있어요. 맵지 않고 고소하고 달큼하여 아이들도 잘 먹는 부침이에요. 액젓을 넣어 밑간을 했기 때문에 따로 양념장 없이도 충분히 맛있게 드실 수 있지만 양념장이 필요하신 경우 간장과 식초, 고춧가루, 참기름, 설탕 소량을 적당하게 배합하여 입맛 맞춰 양념장 만들어 보세요. 쭉쭉 찢어 겨울철 별미 간식으로는 물론이거니와 술안주 메뉴로도 그만인 배추전으로 맛있고 영양 채운 별미 전으로 맛있게 드시길 바랍니다.

뒤집개 , 접시

배추전 관련 상품

등록일 : 2025-01-01 수정일 : 2025-01-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns

댓글 0

#배추부침개 #배추전 #알배추전

토마토계란볶음 맛보장 레시피

1

다이어트식 ; 계란 토마토 볶음

달콤스윗맘

4.9(34)
2

다이어트 요리 토마토 계란볶음 딱!

초이맘

4.9(27)
3

중화풍 토마토 계란 볶음

cen

4.9(14)
4

시홍스차오지단, 중국식 토마토 계란 볶음

숄02

4.9(13)

골뱅이소면무침 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침 만드는 법 술안주로 좋은 골뱅이소면무침

뽕림이

4.9(381)
2

골뱅이 소면 무침

시크제이맘

5.0(55)
3

골뱅이무침, 골뱅이소면 무침 만들기

각설탕식구들

5.0(38)
4

골뱅이 소면 무침

각설탕식구들

4.9(14)

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(529)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(78)
3

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(49)
4

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(49)

식빵핫도그 맛보장 레시피

황태채볶음 맛보장 레시피

1

황태채 고추장볶음

돌하우스

5.0(39)
2

황태 채 볶음 밑반찬

815요리사랑

4.9(22)
3

촉촉한 황태채볶음

오리는뒤뚱

4.8(17)
4

꽈리황태채 볶음 만들기

밍밍뿡

4.9(7)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(63)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(30)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

웨지감자 오븐구이

완소꽃남매

5.0(12)

LA갈비 맛보장 레시피

주스 맛보장 레시피

1

아보카도 주스 만들기

DHYA

5.0(23)
2

혈관 청소 를 위한 ; 비트 주스 만들기

달콤스윗맘

4.9(16)
3

포도주스 만들기

피피꽁주

5.0(13)
4

가을철 눈 건강에 굿! 사과당근주스

만개의레시피

4.6(12)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

5.0(436)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(179)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(103)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

차돌박이된장찌개 맛보장 레시피

1

차돌박이 된장찌개 레시피ㅣ고깃집에서 먹던 바로 그 맛!ㅣ

집밥한그릇

5.0(275)
2

매일 먹어도 좋은 [차돌박이 된장찌개]

레이디스

5.0(80)
3

차돌박이된장찌개 만드는 법

눈꽃식탁

4.9(46)
4

차돌박이된장찌개 구수한 된장찌개

시크제이맘

5.0(42)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.