돼지고기장조림

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아담여인

돼지고기장조림

언제 먹어도 맛있는 밑반찬요리

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

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돼지고기가 충분히 잠길 정도의 물을 넣고 향신채 먼저 넣어 끓여줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

향신채 넣은 물이 팔팔 끓으면 장조림용 고기를 넣고 삶아줍니다. 냉동상태인데 해동없이 바로 사용했습니다.

돼지고기 넣고 우르르 끓어오르면 중약불로 옮겨서 뚜껑닫아 20분간 삶아줍니다.

건더기 고기와 향신채는 채에 받쳐 걸러내고 삶은 물은 장조림용 조림물로 사용할 거라 따로 받아냅니다.

삶은 고기는 결 방향대로 쭉쭉 찢어서 준비했어요.

냄비에 찢어놓은 고기 담고 삶았던 육수도 다시 담아냅니다.

양념 재료 넣고 일반 냄비라면 30여분간 중약불에서 국물의 양이 1/3가량이 줄어들때까지 끓여줍니다. 전 압력솥 이용해서 끓였거든요. 센불에서 추가 돌아가기 시작하면 중불로 옮겨 5분 정도 끓여줬어요.

고기에 양념색이 맛있게 베였더라구요. 꽈리고추 넣고 한소끔 더 끓여서 돼지고기장조림 완성합니다.

요리스푼 , 접시

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2024-12-30 수정일 : 2024-12-31

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