봄동겉절이 만드는 법 배추겉절이 봄동무침 레시피

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봄동겉절이 만드는 법 배추겉절이 봄동무침 레시피

봄동겉절이 만드는 법 봄동무침양념 봄동무침레시피 배추겉절이 만드는 법 오늘은 봄동겉절이 봄동무침만드는법으로 아침문을 열어봅니다

6인분 이상 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동 손질 후
600g 구매
대파 &쪽파
구매

[양념 (밥숟가락 1스푼=10ml/계량컵=200ml)]

고춧가루
5스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
멸치액젓
3스푼 구매
참치액
2스푼 구매
매실청
3스푼 구매
생강가루 다진생강0.1스푼
1꼬집 구매
통깨
1스푼 구매
고운소금
0.1스푼 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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반찬통
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접시
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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봄동은 바로 무치게 되면 아삭한 식감에 자꾸만 손이 가서 김장김치와는 또 다른 맛으로 바로 무쳐 먹는 상큼한 배추겉절이 이지요 국을 끓여도 고소한 맛도 있고 맛있는데 저는 봄동무침양념으로 바로 무쳐보았어요 그럼 아삭하고 상큼한 봄동겉절이양념 만드는 법 지금부터 시작해 보실까요

비닐봉지 안에 봄동이 두 포기 들어있더라고요 펼쳐놓으면 바닥에 딱 붙는 봄동 요즘 봄동은 속이 노오란 게 덜하고 푸른 잎이 많은데 푸른 잎도 고소해서 쌈으로 먹어도 맛있어요

도마 , 조리용나이프

봄동 손질법은 가운데 밑동만 도려내도 되고 손으로 뭉쳐잡고 밑동을 잘라내면 한 잎씩 떨어지네요 흙이 묻어있을 수 있기에 한 잎 한 잎 흐르는 물에 씻어줍니다

믹싱볼 , 채반

겉잎은 조금 크기에 어슷하게 썰어주면 잎과 줄기를 같이 먹을 수 있어요 손질이 끝난 봄동 큰 볼에 담아줍니다

대파를 송송 썰어놓았는데요 대파 대신 쪽파를 넣으면 더 좋은데 없어서 대파로 대신했어요 부추도 괜찮아요 봄동에 모든 양념을 넣어줍니다 새콤한 것을 좋아하면 식초를 조금 넣어도 좋고 배즙을 조금 넣어주면 좋은데 없어서 생략했어요 멸치 액젓과 참치 액을 사용했는데 멸치 액젓과 새우젓을 넣거나 다른 액젓으로 대체해도 좋아요

대파 손질법

처음 버무릴 때는 뻣뻣하여 양념이 잘 묻지 않는데 조금 버무리다 보면 숨이 죽어 잘 버무려집니다 마지막에 간을 보니 조금 싱거워서 고운 소금 0.1스푼 넣어주었어요

바로 먹을 것 완성 그릇에 담고 나머지는 저장용기에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다

상큼하면서 아삭한 봄동무침양념으로 무쳐놓으면 맛있어요 봄동무침을 먹다 보니 김장김치를 아직 한 번도 꺼내지 않았네요 김장을 조금 했기에 김장김치는 잘 숙성시켰다가 찌개를 끓여도 좋고 익은 김치를 이용한 요리를 하면 좋겠지요

봄동겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-12-30 수정일 : 2025-01-02

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#봄동무침 #봄동겉절이 #봄동겉절이만드는법 #봄동겉절이레시피 #배추겉절이레시피 #봄동무침양념

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