Name: 해물모듬찜 해물모둠팩으로 간단하게 만든
Ingredients: 해물모둠 1팩 (500g); 꽃게 1마리 (냉동절단); 미나리 1줌; 콩나물 1봉지; 팽이버섯 1봉; 양파 1개; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 대파 1뿌리; 전분 1/2컵; 올리브유 1컵; 청주 2소주컵 (잡내제거용 ); 고추가루 3수저; 미림 2수저; 진간장 3수저; 다진마늘 2수저; 다진생강 1/2수푼; 참치액젓 1/2수저; 설탕 1수저; 참기름 1수저; 통깨 1/2수저; 후추가루 조금

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청담거사

해물모듬찜 해물모둠팩으로 간단하게 만든

"Marry Christmas~!!" 즐겁고 행복한 성탄절 되십시요~~!! 늘 한박자 앞서 글을 쓰다보니 크리스마스 이브날 아침에 인사를 드리게 됩니다. 요번 성탄절은 차분하게 보내려 간단한 술안주 한가지 만들어 볼건데요. 오늘은 대형마트나 동네 편의점에서도 쉽게 구할 수 있는 재료로 세상 맛있는 찜요리를 만들겁니다.

초급

재료Ingredients

[해물모둠 찜 재료]

해물모둠 500g
1팩 구매
꽃게 냉동절단
1마리 구매
미나리
1줌 구매
콩나물
1봉지 구매
팽이버섯
1봉 구매
양파
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1뿌리 구매
전분
1/2컵 구매
올리브유
1컵 구매
청주 잡내제거용
2소주컵 구매

[양념]

고추가루
3수저 구매
미림
2수저 구매
진간장
3수저 구매
다진마늘
2수저 구매
다진생강
1/2수푼 구매
참치액젓
1/2수저 구매
설탕
1수저 구매
참기름
1수저 구매
통깨
1/2수저 구매
후추가루
조금 구매

조리도구

볼
구매
채반
구매
냄비
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
웍
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
플레이팅접시
구매

노하우

조리순서Steps

단돈 7~8000원 만원도 안되는 가격의 모둠해물팩 500g이 오늘 요리 제물입니다.

해물모둠 찜 재료- 해물모둠 (500g) 1팩 ,냉동절단꽃게 1마리, 미나리 한줌 ,콩나물 1봉지, 팽이버섯 1봉, 양파 1개 ,청양고추 3개 ,홍고추 1개, 대파 1뿌리, 전분 반컵, 올리브유 1컵

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 채반

모둠해물은 꺼내 흐르는 물에 한번 씻어 끓는물에 2분정도 데쳐줍니다. 이때 청주를 넣어주면 비린내와 잡내를 줄일 수있어요.

냄비 , 채반

모둠해물 육수에 꽃게도 데쳐주고 (꽃게가 없으면 안 넣으셔도 되구요 새우나 다른 재료를 넣어도 좋습니다) 두가지 모두 채반에 받쳐 물끼를 빼줍니다.

모둠해물 찜 양념 -고추가루 3수저, 미림 두수저, 진간장 3수저 ,다진마늘 2수저, 다진생강 반수푼, 참치액젓 반수저, 설탕 1수저, 참기름 1수저, 통깨 반수저, 후추가루 조금, 청주 2컵(소주잔) 잡내제거용

소스볼 , 숟가락

양념장은 잘 섞어주고 전분도 준비합니다.

팬에 올리브유를 두르고

웍

데쳐놓은 꽃게를 튀기듯 볶아주다 모둠해물을 넣고 볶아줍니다.

조리주걱

모둠해물과 꽃게가 어느정도 볶아지면 모둠해물과 꽃게를 데쳐냈던 국물을 육수로 사용하는데 육수는 자작하게만 부어주고

5분정도 뒤섞어가며 익혀줍니다.

육수가 끓어오르면 만들어둔 양념을 5수저 넣어줍니다.

잘 섞어 끓이다 청양고추, 홍고추를 넣고

콩나물을넣고 뒤적여주다

대파를 넣어줍니다.

이제부턴 속도를 좀 더 내 줘야겠죠~~ 다듬어둔 미나리를 투하~ 보까라 보까~~

팽이버섯도 투하~~

참기름 한수저와 깨소금까지 넣어줍니다. 간 은 다 되었지만 싱거우면 소금으로 마무리~~

그리고 풀어놓은 전분물로 걸죽하게 농도를 맞춰줍니다. 바글 바글~~ 청다미는 이 소리가 가장 좋네요.

시제품 모둠해물로 찜을 만들면 조금 아쉬운점이 내용물들이 쪼그라드는 느낌이 있는데요. 그것에 비해 좋은점이 더 많아 아주 만족스럽습니다.

그릇에 담아 내놓으니 넷이서 밥까지 볶아먹으면 딱 맞춤입니다.오늘은 크리스마스날 술한잔 간단하게 먹는거라 그리 맵고 짜지않게 간을 맞췄구요.

플레이팅접시

작년 크리스마스엔 무얼했던가~~?! 기억을 떠올려보니 좋아하는 사람들과 오붓하게 사는 이야기하며 자릴 만들었던것 같은데 요번엔 시국이 하 수상하니 가족들이랑 차분하게 보낼 계획이네요. 즐거운 성탄절 하루전입니다. 포근하고 행복하게 보내시고 좋은시간 되십시요. 고맙습니다~~^^