Name: NO버터 NO밀가루! 완두콩 스프 초간단 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 완두콩 300g; 감자 1개; 양파 1개; 우유 2컵; 들기름 1큰술; 소금 1/4작은술; 후추 1/4작은술

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NO버터 NO밀가루! 완두콩 스프 초간단 레시피

오늘은 버터와 밀가루 없이 만드는 건강한 단백질 덩어리 스프 '완두콩 스프' 레시피를 소개할게요.
든든해서 아침 식사 대용으로도 참 좋아요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[ 재료 / 4인분 ]

완두콩
300g 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
우유
2컵 구매
들기름
1큰술 구매
소금
1/4작은술 구매
후추
1/4작은술 구매

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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믹서기
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프라이팬
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숟가락
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요리스푼
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조리주걱
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국자
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스프볼
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노하우

동영상

조리순서Steps

햇 완두콩이 나오지 않는 철에는 냉동 완두콩을 사용해도 됩니다. 저 역시 보관이 편리하고 구하기 쉬운 냉동 완두콩 300g을 사용했어요.

완두콩 손질법

물 2컵(400ml)을 냄비에 담은 후 강불로 끓입니다. 이 물을 스프에 활용하니 물을 너무 많이 넣지 마세요.

냄비

물이 끓으면 완두콩을 넣고 뚜껑을 연 상태로 5분간 강불로 익혀줍니다. 이렇게 완두콩을 한 번 끓이면 스프 색이 훨씬 예뻐요.

삶아진 완두콩은 실온에서 미지근하게 식혀줍니다. 완두콩이 식는 동안 채소를 준비해 볼게요!

양파 1개를 잘게 다져줍니다. 건더기 씹는 식감이 좋은 분들은 좀 더 크게 잘라도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

감자 1개도 양파 사이즈로 다져줍니다. 양파와 감자 사이즈가 동일해야 동일하게 익어서 식감이 좋아요.

감자 손질법

그 사이 식은 완두콩과 삶은 물은 믹서기에 넣고 우유 1컵(200ml)을 부어줍니다.

믹서기

완두콩을 최대한 곱게 갈아주세요. 혹시 물처럼 넘어가는 덩어리가 완전히 없는 스프를 좋아하신다면 이때 감자와 양파도 함께 넣어 갈아주세요.

이렇게 메로나 색이 나면서 건더기가 없어지면 잘 갈아졌어요. 저는 1분 갈아주니 이렇게 곱게 갈렸습니다.

중불로 달군 프라이팬에 들기름 1큰술을 넣어줍니다. 버터가 맛은 좋지만 포화지방이 높아 건강에 좋지 않아 저는 들기름으로 스프를 만들어요.

프라이팬 , 숟가락

들기름 향이 싫은 분들은 버터 50g을 넣어도 됩니다. 개인 식성에 따라 선택하면 돼요.

프라이팬에 다진 채소를 넣어 중불로 3분간 볶아줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

3분 후 이렇게 양파가 투명해지면 완벽하게 익은 거예요.

갈아놓은 스프 베이스에 우유 1컵(200ml)를 추가해 줍니다.

볶아놓은 채소를 넣고 중불로 끓입니다. 감자 전분을 제거하지 않아 눌어붙을 수 있으니 한번씩 저어가며 2분 끓여줍니다.

조리주걱

이대로 드시면 너무 건강한 맛이라 호불호가 있어요. 소금과 후추 각각 1/4작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다.

살짝 식으면 이렇게 감자에서 나온 전분덕분에 농도가 진해져 진득한 식감이 됩니다.

예쁜 그릇에 담아 이대로 먹어도 좋지만, 탄수화물이 빠지면 뭔가 서운하죠?

국자 , 스프볼

바삭 구운 식빵을 잘게 썰어 드시면 든든한게 정말 맛있어요.

고소한 식빵과 크리미한 스프가 잘 어울립니다.

다 먹고나도 속이 편안하고 입이 텁텁하지 않은 건강 스프가 완성됐습니다! 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

: 여유로운 주말 아침 브런치로 먹을 수 있는 건강 스프입니다!

완두콩스프 관련 상품

등록일 : 2024-12-23 수정일 : 2024-12-23

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레시피 작성자About the writer

음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

#다이어트 #비만 #초간단 #스푸 #스프 #수프 #완두콩 #브런치 #식사대용 #환자식

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