간단 자취요리 야채짜장볶음밥 만들기

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레몬콩

간단 자취요리 야채짜장볶음밥 만들기

집에 자투리 야채가 제법 많이 쌓였더라고요. 이럴땐 보통 그냥 일반적인 야채볶음이나 야채볶음밥 이런걸 해먹는데 오늘 밤에는 짜장밥이 진짜 먹고 싶었거든요. 그래서 오늘은 집에 남아 있는 야채를 맛있게 먹을 수 있는 야채짜장볶음밥 만들기입니다. 일반적인 짜장밥은 소스를 따로 만들어서 부어야 하는 번거로움이 있지만, 이건 한꺼번에 같이 볶아서 간편하고 맛도 진하답니다.

2인분 30분 이내 아무나

[재료]: 양파 1/2개 , 애호박 1/3개 , 대파 1/2개 , 청양고추 1/2개 , 밥 두공기 , 식용유 4숟갈

[양념]: 굴소스 1숟갈 , 진간장 1숟갈 , 짜장분말 1.5큰숟갈

[토핑]: 달걀 2개 , 식용유 2숟갈

조리순서Steps

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먼저 양파는 잘게 다져줍니다. 볶음밥에 들어가는 야채는 쌀알의 크기와 비슷하게 다져주면 훨씬 먹기 편하고 식감도 잘 어울려요.

애호박도 잘게 다져줍니다.

대파도 얇게 다져주세요.

청양고추도 잘게 다져줍니다. 짜장은 먹다보면 느끼해져서 많이 먹기 힘든데 청양고추가 들어가면 개운하게 매콤해서 훨씬 맛있어요. 아이가 먹는다면 빼주셔도 좋습니다.

본격적으로 볶아볼까요. 먼저 팬에 식용유를 4숟갈 두르고 중불에서 30초간 달궈줍니다.

중불

30초 후에 약불로 낮추고 다진 대파를 넣고 파향이 올라올 때까지 2분간 골고루 볶아줍니다. 대파는 금방 타기 때문에 약불에서 기름을 충분히 넣고 천천히 볶아줘야 타지 않고 맛있어요.

약불

2분후에 다진 양파를 넣고 중불에서 1분간 볶아줍니다.

중불

1분후에 다진 애호박을 넣고 2분간 볶아주세요.

중불

2분 후에 밥 두공기를 넣어 가볍게 볶은 야채와 섞어줍니다.

중불

바로 청양고추를 넣어주세요. 청양고추는 잘게 다져서 볶았을때 잘 안보여서 과정을 한번 추가해서 보여드립니다.

중불

그리고 2분간 골고루 볶아주세요.

중불

그리고 진간장을 1숟갈 휘익 둘러줍니다.

중불

굴소스도 1숟갈 넣어주세요.

중불

진간장과 굴소스가 밥알에 골고루 배도록 3분간 잘 볶아줍니다. 짜장분말을 넣긴 하지만, 기본적으로 볶음밥에도 양념을 해줘야 훨씬 맛이 깊어지고 맛있어요.

중불

3분후에 짜장분말을 골고루 뿌려줍니다. 이때 짜장분말에 기본적인 간이 되어 있으니 한번에 넣지 마시고 처음에는 1숟갈 정도만 넣어주세요.

중불

짜장분말이 밥과 야채에 잘 어우러지도록 2분간 볶아주세요. 그리고 간보시고 심심하면 짜장분말을, 짜면 밥을 추가합니다.
볶음밥에 간이 되어 있다는 걸 생각하시고 짜장분말을 넣어주셔야해요. 다 볶아졌다면 잠시 대기할게요.

중불

다음은 달걀프라이를 만들어볼게요. 팬에 식용유를 2숟갈 둘러준 후 약불에서 30초간 팬을 달궈줍니다.

약불

그리고 노른자가 깨지지 않도록 팬에 달걀을 톡 깨줍니다. 취향에 따라 반숙 또는 완숙으로 익혀주세요. 약불에서 천천히 구워주면 보들보들한 흰자를 만들수 있어요.

약불

볶음밥하면 그냥 팬채로 먹는것도 맛있지만, 가끔 중식집에서 나오는 동그란 모양으로 먹고 싶을때도 있잖아요. 그럴때 모양을 잡는 방법인데요. 먼저 만들어둔 야채짜장볶음밥을 밥그릇에 먹을만큼 담고 꾹꾹 눌러주세요.

그리고 위에 접시나 담을 그릇을 덮어줍니다.

그상태로 휙 뒤집어서 밥공기를 열지 말고 살짝 흔들어주세요. 그러면 잘 빠집니다.

밥공기를 열면 이렇게 모양이 잡힌답니다.

그 위에 달걀프라이를 올려주면 됩니다.

완성~!

: 볶음밥에 한번 간을 해주기 때문에 꼭 짜장분말은 한꺼번에 넣지 말고 짜장분말을 조금 넣고 볶아서 간을 보신 후에 입맛에 따라 가감하세요.
아이 혹은 매운걸 잘 못드시는 분들은 청양고추를 빼셔도 됩니다.

등록일 : 2024-12-22

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누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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