무청을 수확해 태양광 패널 아래

빨랫줄에 널어 말리고 있습니다.

무청을 말리는 중에도

한번 먹을 만큼 걷어와

불리고 삶아 무청 된장국도 끓이고

지져먹기도 하고 있습니다.

애들 아빠가 무청시래기 고등어조림을

해먹자 해서 냉동실에 있던

손질된 고등어 반 마리로

간단하게 고등어조림을 했습니다.

통 고등어 한 마리가 아닌

가운데 뼈가 손질된 고등어 반 마리라

빠르게 끓여 완성했습니다.

#시래기고등어조림 #고등어조림

#무청시래기요리

무청 시래기 고등어조림

준비하기.....

삶은 무청 시래기 한 줌,

고등어 1/2 마리 .... 100g,

양파 1/4 개, 청양고추 2 개,

대파 1/2 대 ... 초록 부분

고등어조림 양념장.....

간장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술,

된장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

청주 2 큰 술, 참기름 1 큰 술,

매실청 2 큰 술, 후추 1/2 작은 술,

다시마 멸치육수 2 컵

삶은 무청 시래기 한 줌을

냄비 바닥에 깔아 주었습니다.

냉동실에 있던

손질 고등어 반 마리...100g을

해동해 주었습니다.

고등어를 반으로 잘라

무청 시래기 위에 올려 주었습니다.

간장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술,

된장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

청주 2 큰 술, 참기름 1 큰 술,

매실청 2 큰 술,

후추 1/2 작은 술을 섞은 양념에

다시마 멸치육수 1 컵을 붓고

고르게 섞어 줍니다.

그리고 무청 시래기 고등어 위에

양념을 고르게 부어 줍니다.

그리고 다시마 멸치육수 1 컵을

테두리 쪽으로 부어 줍니다.

그리고 양파 1/4 개를 채 썰어 넣고

가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.

국물을 고등어 위로 끼얹어 주면서

센 불에서 전체적으로

고르게 팔팔 끓여 줍니다.

그리고 냄비 뚜껑을 닫고

중~약 불에서

5~10분간 더 끓여 줍니다.

그리고 마지막으로

대파 1/2 대 ... 초록 부분,

청양고추 2 개를

어슷하게 썰어 넣어 줍니다.

등록일 : 2024-12-21

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배고픈엄마

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