삭힌고추무침 만들기 고추장아찌무침 고추지무침 양념

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덩손금손

삭힌고추무침 만들기 고추장아찌무침 고추지무침 양념

지난주에 어머님께서 삭힌고추를 한 통 가져다주시며 양념 비율을 알려주셨는데요. 덕분에 처음으로 고추장아찌무침을 만들어보게 되었네요. 어머님께서 알려주신 대로 양념 만들어 무치니 완전 밥도둑이 완성되었어요 :)

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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먼저 저는 삭힌고추를 맑은 물이 나올 때까지 물에 여러 번 헹궈주었어요. 만약 오래 삭힌 고추 라면 2~3시간 물에 담가두었다가 여러 번 갈아주는 과정이 필요한데요. 제가 받은 고추는 어머님께서 장시간 삭히신 게 아니라 가볍게 물로만 헹구어주어도 충분했어요.

삭힌고추(절인고추) 500g

체에 밭쳐 물기를 제거하고요.

물기를 제거하는 동안 삭힌고추무침 양념을 만들어요. 넉넉한 사이즈의 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어줍니다.

고춧가루 3T, 고추장 1/2T, 다진 마늘 1T, 멸치액젓 1T, 올리고당 3T, 매실청 1T, 뉴슈가 1t (또는 설탕 1T), 다진 대파 2T, 통깨 1T, 참기름 1T

믹싱볼 , 계량스푼

여기에 물기를 제거한 삭힌고추를 넣고 살살 버무려 무쳐주면 끝이에요 :)

이 상태에서 맛을 보고 좀 더 달달한 게 좋으시면 올리고당이나 물엿을 추가해 주세요.

: 매콤하지만 달달해서 저처럼 생고추 못 먹는 사람도 얼마든지 먹을 수 있는 삭힌고추무침 / 고추장아찌무침 밥도둑 반찬으로 추천합니다 :)

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등록일 : 2024-12-20 수정일 : 2024-12-20

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레시피 작성자About the writer

금손으로 진화중인 13년차 덩손주부입니다 :)

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#삭힌고추무침 #고추장아찌무침 #고추지무침 #밥도둑반찬 #삭힌고추 #고추장아찌 #고추지

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