시래기 돼지등뼈요리 감자탕만들기 해장국 으로좋은 압력솥감자탕레시피

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정브라더스네

시래기 돼지등뼈요리 감자탕만들기 해장국 으로좋은 압력솥감자탕레시피

푹 끓여 부드러운 시래기와 담백하고 살코기 많은 돼지등뼈로 만든 감칠맛 폭발 감자탕 만들었습니다. 쌀쌀한 날씨 식사로도 많이 드시고, 퇴근 후 반주하기 좋은 술안주로도 최고지요. 집에서 해먹기 번거롭다고 하시지만, 압력밥솥으로 간단하게 만들 수 있으니 뜨끈한 국물에 푸짐한 고기와 시래기 포근한 감자까지 넣어 맛있게 드셔보세요. 쉽게 만들 수 있는 감자탕 레시피 시작해요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1.6kg 구매
무청
2주먹 구매
작은감자
3개 구매
깻순 크게
1주먹 구매
물
1리터 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
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냄비
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압력솥
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조리용스푼
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요리집게
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뚝배기
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도마
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국자
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참치액 조리법

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감자탕 / 해장국은 끓이는 시간과 등뼈, 시래기 손질 어려워 사 먹는 분들 많은데, 저는 시래기나 무청 주위에서 자주 받아서 감자탕은 집에서 거의 끓이는 편입니다. 쉽게 끓일 수 있는 감자탕 레시피 만들어 볼게요.

등뼈 1.6kg 한 팩은 찬물에 담가 핏물을 빼야 잡내도 없고, 색도 탁하지 않습니다. 저는 1시간 정도 담가 놓으면서 핏물 많이빠지면 중간에 물 2번 갈아 주었어요.

냄비에 등뼈 찰랑찰랑 물 잠기게 담그고, 통후추 몇 알 넣어 바글바글 끓고 전체적으로 겉 부분 색 바뀌게 데치기만 해주세요.

바로 찬물 틀어 등뼈 하나씩 씻어서 불순물과 뼛가루 제거하고 깨끗이 손질해 줍니다.

깨끗하게 손질된 등뼈는 압력솥에 담고, 같이 곁들일 시래기 양념해서 같이 끓여줄 거예요.

된장 2, 고춧가루 2, 다진 마늘 2, 참치 액젓 3 후추 톡 3번 다 넣고 조물조물 무쳐주세요.

손질된 등뼈 위로 물 1l, 양념한 시래기 넣고 끓일 준비를 마칩니다.

센 불에서 익히기 시작하고, 추가 막 흔들리기 시작하면 중불에서 13분 끓여주세요. 그리고, 뜸 들을 때까지 기다려 주시면 됩니다. 뜸다 들은 거 확인하고 압력솥 조심히 열어 보면 고기랑 시래기는 부드럽게 잘 익은 상태가 돼요.

손질해둔 감자 넣고, 한 번 더 끓이기 해요. 이때 기름 많이 떠있으니 걷어내고, 부족한 간 맞춰주며 들깨가루 넣어주시면 됩니다. 부족한 간은 소금으로, 부족한 맛은 다시다로 더해주면 훨씬 더 맛있고 빈틈없는 맛 낼 수 있습니다. 들깨가루는 개인의 취향이니 마음껏 조절해 넣으세요.

감자만 익으면 완성이에요. 깻잎, 대파 썰어 올려 마무리 해주시면 완성 입니다.

뚝배기 , 요리집게 , 국자 , 도마 , 조리용나이프

: 등뼈는 길게 반나절 담가 놓고, 짧게는 30분 정도 담가놓지만, 중간중간 핏물 빠지면 물 한 번씩 갈아주는 게 좋아요. But 그럴 시간이 없다면, 흐르는 물에 씻어서 바로 데쳐서 불순물 제거하시면 됩니다.

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등록일 : 2024-12-20 수정일 : 2024-12-20

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정브라더스네

정브라더와 함께하는 밥하는 엄마의 하루레시피

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