갈치국 만드는 법

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하순이

갈치국 만드는 법

신랑이 갈치만 보면 어머님이 끓여주시던 갈치국 타령을 하더니 기여이 일을 만드네요... 손질된 갈치를 주문해서 끓여달라니 열심히 잘 만들어 보겠습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치 또는 손질된 갈치팩
1마리 구매
호박
1/4개 구매
얼갈이배추
1줌 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
마늘 1통
6쪽 구매
대파
1개 구매
육수용 멸치
10마리 구매
참치액
1밥숟가락 구매
소금
2/3밥숟가락 구매
육수
1000ml 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
쟁반
구매
냄비
구매
숟가락
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

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냉동된 갈치팩은 해동시켜서 쌀뜨물에 씻어 주세요

갈치는 쌀뜨물에 헹궈주세요! 비린내를 잡아줘요

육수용 멸치나 코인 육수를 넣어 육수를 만들고, 야채는 먹기좋게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프 , 쟁반

청양고추는 칼칼한 맛만 내고 건져 낼거에요. 길게 반으로 칼집만 넣어주세요

양파 손질법

육수 1,000ml가 팔팔 끓으면 갈치를 넣고, 참치액1(밥)숟가락과 소금1/2(밥)숟가락, 칼집만 넣은 청양초를 같이 넣습니다.

냄비 , 숟가락

멸치육수 사용시 걸러서 사용하면 국물이 깔끔해요

한소큼 끓으면 야채를 넣고 야채가 충분히 익도록 끓여줍니다.

갈치살이 많이 부드러워요... 바닥까지 빡빡 젓지마세요... 생선살 다 부셔진답니다.

간 마늘과 남은 소금을 넣고 간을 맞추면 맛있는 호박갈치국 완성!

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등록일 : 2024-12-18 수정일 : 2024-12-18

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