[커스터드] 슈크림 만들기 붕어빵용 슈크림

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싱글의한끼

[커스터드] 슈크림 만들기 붕어빵용 슈크림

커스터드는 계란 노른자, 우유 등을 넣어 약한 불에 가열하여 만드는 것을 총칭하는데, 우리가 슈크림이라 부르는 슈가 바로 커드터드예요. 저는 붕어빵에 넣으려고 만들어봤어요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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노하우

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계란 노른자 2개와 설탕, 옥수수 전분을 섞어줍니다.

계량컵 , 계량스푼

계속 저으면 이렇게 크리미하게 변합니다.

우유를 데우는데, 완전히 끓어 오르기 전.. 그러니까 가장자리에 거품이 생기며 끓기 시작하는 시점에 불을 끄고 바닐라빈과 버터를 넣어줍니다.

조리용스푼

저는 바닐라빈이 없어서.. ㅠㅠㅠㅠ 바닐라 익스트랙이라도 넣으면 나을까 하여 조금 넣었어요 ㅎㅎ 게다가 버터 투하 사진이 없네용. 불을 끄고 버터를 넣어 녹여주세요~

이제 섞어둔 계란+전분을 조금씩 넣어가며 약불에서 저어줍니다.

부드러운 식감을 위해 끓이기 전 체에 한번 내려주면 좋아요.

너무 약불에 끓이면 전분이 익지 않아 계속 묽은 채도 있습니다.
어느 정도의 열은 가해져야 전분이 익으면서 걸쭉해집니다.
저는 인덕션 2에서는 익지 않아서 3~4정도로 하다 불을 낮췄어요.

타지 않게 계속 저어주며 원하는 농도가 되면 불을 끕니다.

저는 빨리 써야해서 얼음물에 담갔는데 이렇게까지 할 필요는 없어요~ 암튼 커스터드 완성!!

: 바닐라빈이 없으면 바닐라 익스트랙이라도 꼭 넣어주셔야 커스터드 느낌이 나요.

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등록일 : 2024-12-15 수정일 : 2024-12-17

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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