김치말이 도토리 묵국수 묵사발 만들기 요리 레시피

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배고픈엄마

김치말이 도토리 묵국수 묵사발 만들기 요리 레시피

김치말이 도토리 묵국수 묵사발 만들기 요리 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

[다시마 멸치 육수]

물
8컵 구매
다시멸치
1줌 구매
다시마 사방 10cm
1장 구매

[양념간장]

송송 썬 쪽파
2큰 술 구매
간장
3큰 술 구매
물
1큰 술 구매
참기름
1큰 술 구매
통깨
1큰 술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
냄비
구매
채망
구매
면기
구매
주방가위
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 쪽파 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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다듬은 쪽파를 송송 썰어 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

도토리묵 1/2모를 채 썰어 주었습니다.

송송 썬 쪽파 2 큰 술, 간장 3 큰 술, 물 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 양념간장을 만들어 주었습니다.

소스볼 , 숟가락

냄비에 물 8 컵, 다시 멸치 한 줌, 흐르는 물에 씻은 사방 10cm 다시마 1 장을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 10분간 끓인 후 불을 끄고 충분히 식은 후 건더기는 건져 내고 다시마 멸치 육수를 물통에 담아 김치냉장고에 넣어 두고 사용하고 있습니다.

냄비 , 채망 , 밀폐용기

멸치 손질법

채 썬 도토리묵을 큰 사발에 몽땅 담고 준비한 다시마 멸치육수를 묵이 잠기게 충분히 부어 줍니다.

묵은 김치는 가위를 사용해 가늘게 채 썰어 주었습니다.

위생장갑 , 주방가위

조미 도시락김 5장을 가위로 가늘게 잘라 주었습니다.

그리고 도토리묵 위에 준비한 김치와 김 그리고 볶음 통깨를 갈아서 듬뿍 올리고.....

양념간장을 취향껏 넣고 간을 맞춰 주었습니다. 한 사람이 다 먹기는 많은 양이죠. 고르게 섞어 개인 그릇에 덜어 드시면 되겠습니다.

김치말이 도토리 묵국수

김치말이도토리묵국수 관련 상품

등록일 : 2024-12-14 수정일 : 2024-12-16

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배고픈엄마

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#묵사발 #묵국수 #도토리묵국수 #도토리묵사발

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