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도도네집밥

아빠의 대구 맑은탕

저희 가족은 속초여행을 자주가는데요,매번 방문하는 대구탕 맛집이 있습니다. 요새 바뻐서 여행을 못가고 있는중 추워진 날씨탓인지 매번 방문했던 그집 대구탕이 먹고싶다하는 와이프를 위해 끓여봤습니다. 맛있다며 한그릇 뚝딱하는 식구들을 보니 기분이 참 좋은 저녁입니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
손질된 대구에 식초와 소금을 넣고 버무려 줍니다. 이렇게 하면 대구살이 탱탱해진다고 해서 해보았습니다.

믹싱볼

미나리와 쑥갓은 깨끗한 물에 씻어 손질해 줍니다.

볼

무우와 청,홍고추도 적당한 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

콩나물도 깨끗이 씻어 손질해 주시고요.
대파도 어슷썰기해 준비해 줍니다.

접시

멸치육수에 무를 넣고 끓여줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

끓기 시작하면 대구를 넣어주세요.
미더덕도 넣어주세요.
10분정도 끓인뒤 콩나물과다진마늘,두부,청,홍고추를 넣어줍니다. 준비해둔 양념도 넣어주세요.

국자

10분정도 더 끓여주시다 대파를 넣어주세요.
불을 꺼주시고 미나리와 쑥갓을 올려 드시면 됩니다. 맛있게 드세요.
팁-주의사항
고춧가루를 넣어 더욱 칼칼하게 드셔도 좋습니다.

등록일 : 2024-12-13 수정일 : 2024-12-13

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레시피 작성자About the writer

도도네집밥

평범한 가정에 두아이의 아빠입니다. 평소 요리를 즐겨하는 편이라,집사람과 아이들이 좋아하는 음식 만들면서 가끔식 레시피올려보려 합니다.

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#대구지리#대구탕#대구#맑은탕#술안주#생선찌개#아빠요리
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