곰탕집 무석박지 만들기~김장양념소 활용법2탄!

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곰탕집 무석박지 만들기~김장양념소 활용법2탄!

김장김치하고서 남은 김치양념소로 무를 크게 썰어서 곰탕집 석박지처럼 만들어봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무 큰것
1개 구매
김치양념
5큰술 구매

[양념]

소금 굵은것 무절일때
2큰술 구매
알룰로스 설탕
1큰술 구매
소금
조금 구매
통깨
넉넉하게 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
위생장갑
구매
김치통
구매

노하우

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▶ 소금 조리법

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무를 껍질을 벗겨주신후 큼직큼직하게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

굵은소금을 넣어서 잘섞어주신후 30~40분정도 절여주세요
*중간에 한번씩 뒤집어 주세요

찬물에 1번을 살짝 씻어 물기를 빼주세요

남은김장양념소에 입맛대로 단맛을 추가하세요 *보통 곰탕집이나 설렁탕집에는 소금에 절일때 뉴슈가를 넣어서 같이 절이지만 저는 그게 싫어서 양념에 단맛을 추가했어요 저희집 김장양념에는 단맛이 전혀 안들어가있어서 저는 알룰로스(설탕)을 추가했어요

절여서 물기빼준 무에 위에 섞어놓은 양념을 넣고 통깨를 넉넉하게 뿌렸어요

양념이 고루섞이게 잘 무쳐주시고 통에 담아서 베란다에서2~3일 숙성시켜준후 드시면 되세요 *새콤하게 익으신게 좋으신분은 실내(집안)에서 1~2일 냅두시면 새콤하게 익어요

: 절여진무의 짠맛에 따라서 김장양념소를 조절하세요

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등록일 : 2024-12-11 수정일 : 2024-12-11

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#남은김장김치양념활용 #초간단 #밑반찬 #설렁탕집김치 #어린이반찬

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