Name: 새우 감바스 레시피 감바스알아히요 재료 만들기 엑스트라버진 올리브오일 냉동새우 요리
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 냉동새우 15마리; 통마늘 10개; 올리브유 100ml; 페퍼론치노 1개; 방울토마토 8개; 데친 브로콜리 1줌; 소금 약간; 후춧가루 약간; 바게트빵

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예꿈이댁

새우 감바스 레시피 감바스알아히요 재료 만들기 엑스트라버진 올리브오일 냉동새우 요리

이웃님들은 연말에 어떤 음식을 드실 예정이세요? 오늘은 홈브런치메뉴, 와인안주로 드시기 좋은 새우감바스 만들기 보여드릴게요 :) 스페인어로 '새우'를 뜻하는 감바스와 '마늘'이라는 뜻을 가진 알 아히요의 합성어로 정식어로는 감바스 알 아히요 이지만 줄여서 감바스라고 부르는 경우가 많습니다 감바스 알 아히요 뜻도 참고해 보시구요. 대표적인 스페인의 건강식 요리로 알려져 있으며 올리브오일에 마늘을 넣어 풍미를 더하고 새우, 토마토 등의 재료를 넣고 끓여 내면 완성! 보기에도 예쁘고 만드는법도 간단해서 크리스마스홈파티 음식, 손님초대요리로 분위기 뿜뿜 낼 수 있는 냉동새우 요리 레시피예요 예꿈이댁 가족은 주말 브런치메뉴로 맛있게 먹었다지유! 치아바타빵을 바삭하게 구워서 올리브소스 푹 담가 고소한 새우, 토마토, 마늘을 올려 먹으니 빵 무한리필ㅎㅎㅎ빵 위에 새우감바스 올려드셔 보셔요 정말 맛있어요 :) 감바스만들기 할 때는 엑스트라버진 올리브유를 사용하며. 발연점이 낮기 때문에 중약불 이하로 타지 않게 조리하는 것이 포인트예요 냉동실에 구비해두는 냉동새우를 활용하면 충분히 근사하고 맛있는 홈파티음식 손님초대요리 또는 안주요리 즐기실 수 있어요 :)

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[곁들임용]

바게트빵
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조리도구

프라이팬
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요리집게
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트레이
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키친타올
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도마
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조리용나이프
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베이비웍
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조리용스푼
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노하우

조리순서Steps

빵은 치아바타 슬라이스한 걸 15쪽 정도 준비했어요 기름 두르지 않은 마른팬에 빵을 앞뒤로 굽고 (약불) 접시에 담아 대기합니다

프라이팬 , 요리집게 , 접시

감바스는 빵도둑이 따로 없으니 바게트 등의 빵을 넉넉히 준비하시면 좋아요 :) 파스타면을 약간 준비해서 오일파스타로 즐기셔도 좋습니다

냉동새우는 15마리 이상을 준비해 주세요 익히는 과정에서 크기가 줄어들기 때문에 사이즈가 너무 작은 것보다는 중간사이즈 이상을 준비해 주셔야 비주얼도 더 먹음직스러워 보여요 :) 저는 손질새우를 사용하였으며. 새우 자체에 짭조름한 맛이 있기 때문에 밑간을 하지 않았습니다 흐르는 물에 세척해서 빠르게 해동시켜주고

트레이

키친타올로 물기를 꼼꼼하게 제거해 줍니다 모든 재료는 수분기를 잘 닦아주어야 기름이 덜 튀어서 깔끔한 감바스레시피 완성하실 수 있어요 :)

키친타올

마늘은 10개를 준비했어요. 꼭지를 정리하고 2등분으로 썰어주었어요 이때 너무 얇게 썰면 마늘이 금방 탈 수 있으니 적당한 두께로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

방울토마토는 8개를 준비해서 물기를 제거했어요 스테비아 토마토를 사용했더니 달콤하니 더 맛있었어요ㅎㅎㅎ 냉동실에 쟁여둔 데친 브로콜리도 한줌 준비완료! 브로콜리 대신 아스파라거스나 그린빈스, 마늘쫑 등을 넣어주셔도 좋아요

빨강, 초록색의 색감이 들어가면 예쁜 컬러감이 더해져 비주얼 좋은 감바스알아히요 만드실 수 있답니다

물기 제거도 꼼꼼히 완료! 매콤한 향을 내줄 페퍼론치노는 1개를 준비했습니다 매콤한 맛을 좋아하신다면 페퍼론치노를 2~3개 더 추가해 주시거나 부숴서 넣어주셔도 좋아요

팬에 올리브유 100ml를 붓고 중약불~약불로 불을 켜 주세요 저는 베이비웍에 만들어 봤는데요. 오일소스 요리이다 보니 주물팬 또는 두꺼운 냄비를 사용하시는 걸 추천해요 식사 내내 열기가 식지 않아 느끼하지 않고 끝까지 맛있게 드실 수 있어요 :)

베이비웍

약불~중약불

엑스트라버진 올리브오일의 경우 너무 센불로 가열하지 않는 것이 중요합니다 또 주물팬의 온도는 한번 높아지면 계속 올라가기 때문에 기름의 온도가 너무 높아지지 않도록 중약불 이하로 조리해 주어야 해요 올리브오일이 예열이 되었으면 사진처럼 기포가 올라오기 전에 재빨리 마늘을 넣어주세요