두리문 단감김치 무김치 담그는 법 /가을 무김치 쉽고 간단하게 만드는 법/ 무김치 양념 레시피 #두리문 #무김치 #

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두리문 단감김치 무김치 담그는 법 /가을 무김치 쉽고 간단하게 만드는 법/ 무김치 양념 레시피 #두리문 #무김치 #

무김치 맛있게 담그는 법을 알려드립니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

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가을무 2.7킬로입니다. 한 개가 얼마나 크고 무거운지 자르는 것도 힘이 들 정도입니다. 무는 껍질을 제거하지 않아도 되지만 지저분한 부분이 많으면 제거하고 손질합니다.

도마 , 조리용나이프 , 니트릴장갑

가을 무김치 자르는 크기는 조금 길쭉하게 잘랐습니다. 너무 크면 먹음직스러운 것은 있으나 먹기는 불편한 점도 있어서 조금 길쭉한 모양으로 잘라서 먹기 편하도록 했습니다. 취향껏 잘라서 준비합니다.

오늘 두리문이 담는 무김치 담그는 법 키포인트는 무는 절이지 않고 바로 볼에 담아서 고춧가루 반 컵과 천일염 4숟갈 넣는 점입니다. 이렇게 담그면 무김치가 색도 고와지고 쉽게 담을 수 있답니다.

잠시 둔 무김치 모습입니다.

가을 무김치 양념에는 사과 반 개, 양파 중간 크기 1개, 단감 3개를 넣습니다. 단감은 씨를 제거하고 작게 썰어 줍니다. 단감을 넣으면 원당이나 설탕을 거의 넣지 않아도 되고, 좀 더 고급 진 단맛이 납니다.

이어서 새우젓 5숟갈(건더기와 국물같이), 액젓 4 숟갈을 넣습니다. 밥 3숟갈, 멸치 다시마 육수 반 컵 넣고 잘 갈아 줍니다.

믹서기 , 스푼

믹서기에 간 것을 다 넣고 고춧가루 1컵, 생강 반 숟갈, 마늘 3숟갈 듬뿍 넣고 무김치 양념을 만들어 둡니다.

무김치에 들어갈 야채는 부추 한 줌, 청양고추 3개. 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해둡니다.

부추 손질법

잠시 둔 무에 무김치 양념을 다 넣고, 야채도 다 넣어서 버무립니다.

무김치 간도 확인하면서 비빕니다. 싱거우면 액젓으로 맞춥니다.

두리문이 만든 무김치는 절이지 않아도 아삭하고 맛있는 무김치를 만날 수 있답니다.

아삭하고 너무 맛있는 무김치입니다. 2일 ~3일이 지나면 무가 익으면서 국물이 조금 올라오는데 무김치 국물이 너무 맛이 좋아요~

지금 기온으로는 실온에 두고 먹어도 되지만 집안 온도가 높으면 냉장 보관합니다.

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등록일 : 2024-12-06 수정일 : 2024-12-09

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#두리문 #무김치 #무 #단감김치 #김치

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