[치킨잡채] 흔하지만 특별한 한끼, 닭가슴살잡채

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싱글의한끼

[치킨잡채] 흔하지만 특별한 한끼, 닭가슴살잡채

누구는 당면을 미리 불려서 한다, 누구는 또 팬에 바로 넣는다 부터 시작해 찾아보면 잡채만큼 다양한 레시피가 있는 요리도 드물 것 같아요. 각자 좋아하는 재료를 넣고, 또 요리하는 사람의 아이디어들이 더해져 요즘은 원팬으로도 잡채를 만들곤 하는데요, 저도 저만의 방식으로 돼지고기 대신 닭가슴살을 넣어 만들어 봤어요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념 재료]

진간장
2Tbsp 구매
맛술
1Tbsp 구매
요리당
1Tbsp 구매
다진 마늘
1tsp 구매

조리도구

트레이
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냄비
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요리젓가락
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채반
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계량스푼
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노하우

▶ 당면 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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당면은 불리는데 꽤나 시간이 걸리기 때문에 최소 한 시간 전에 물에 담가놔주세요.

당면 손질법

포장에 있는 방법대로 삶은 당면은 바로 찬물 샤워시키고 다른 재료들을 준비하는 동안 잠시 둡니다.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

이건 닭가슴살을 굽기 위한 BBQ소스인데, 진간장 1Tbtsp
굴소스 1tsp, 맛술 1tsp, 설탕 1tsp, 물엿 1tsp, 다진 마늘 ½tsp과 청양고추를 약간 넣었어요.

소스볼 , 계량스푼

닭가슴살을 길게 썰어 소금, 후추로 간을 합니다. 10분쯤 재웠다 굽기 시작합니다. 물론 더 재워도 되지만 가늘게 썰어 워낙 작기도 하고 BBQ소스를 짭조름하게 했기 때문에 잠시만 두었어요.

팬에 기름을 두르고 닭가슴살을 넣은 다음 익혀줍니다.

프라이팬 , 요리젓가락

반쯤 익었을 때 소스를 부어주세요. 너무 일찍 넣으면 고기가 익기도 전에 소스만 타버리거든요.

이제 완전히 익을 때까지 잘 볶아서 준비해둡니다.

깨끗하게 씻은 시금치는 1분간 데치는데, 줄기부분은 데치는데 시간이 걸리니 먼저 넣어주고 30초 있다 잎도 넣은 다음 데쳐줍니다. 불을 끄고도 잔열로 계속 익으니 짧게 데쳐줘도 괜찮아요.

시금치 손질법

어묵과 함께 파프리카도 컬러별로 ¼조각을 얇게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

어묵과 함께 소금 간하여 팬에서 볶습니다.

시금치도 추가해 잘 볶아주세요.

요건 잡채의 전체적인 양념으로 간장 베이스입니다 :)

소스볼 , 계량스푼

삶아두었던 당면에 위에서 만든 간장양념 넣고 볶아주다가..

야채들을 넣습니다.

닭가슴살은 잘 부서지는 편이라 맨 마지막에 넣어 함께 볶습니다.

마지막에 참기름과 통깨 솔솔 뿌려 완성합니다.

: 여러 가지 재료들을 준비해야 하니 물에 불려야 하거나 양념에 재워야할 것들을 미리미리 준비하면 빠르게 만들 수 있어요 :)

치킨잡채 관련 상품

등록일 : 2024-12-06 수정일 : 2024-12-09

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#잡채 #닭고기잡채 #당면요리 #당면 #당면잡채

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