물미역초무침 레시피 새콤달콤 제철반찬 생미역오징어초무침 만들기

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포우맘의요리

물미역초무침 레시피 새콤달콤 제철반찬 생미역오징어초무침 만들기

오늘은 생미역으로 초무침을 만들어 봤어요 이맘때가 되면 물미역이 나옵니다. 건조된 미역이 아닌 생물미역 신선한 바다의 향이 나는 미역인데요 이걸로 미역국을 끓여도 되고 고추장과 식초 설탕을 넣어서 새콤달콤하게 초무침으로 만들어 먹기도 해요 오늘은 제가 좋아하는 해물인 오징어를 넣어서 함께 초무침을 만들었어요 식이섬유도 풍부하고 칼슘과 마그네슘이 풍부한 생미역과 단백질이 많이 들어 있는 고단백식품 오징어를 넣어서 함께 무쳐보았답니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물미역
1팩 구매
오징어
1마리 구매
무
1/10토막 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/3대 구매

[양념]

조리도구

주방가위
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
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냄비
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요리집게
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계량스푼
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접시
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노하우

▶ 미역 조리법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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고무줄로 묶여 있는 부위를 가위로 자르고 미역의 끝 부분을 가위로 잘라주세요

믹싱볼 , 주방가위

미지근한 물을 준비한 후에 물미역을 넣고 주물주물 문질러줍니다. 두세 번 씻은 후에 30분 정도 미지근한 물에 담가두세요

미역의 줄기 부분을 잡고 물기를 훑어주세요 물기를 꽉 짜 주어야 물이 생기지 않은 물미역초무침을 만들 수 있어요 물기를 꽉 짰는데도 물기가 있을 수 있으니까 체에 밭쳐서 물기를 제거해 주세요

물기를 꽉 짜준 미역은 먹기 좋게 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

딱딱한 부분의 미역 줄기는 버리지 말고 칼로 채 썰듯이 썰어줍니다.

무는 채 썰어서 준비를 해 줍니다.

양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요

끓는 물에 식초 1스푼과 맛술 2스푼을 넣고 오징어를 삶아주세요

오징어의 크기에 따라 다른데 큰 건 2분 작은 한 마리는 30초에서 1분 정도 삶은 후에 건집니다.

건진 오징어는 물에 씻은 후에 먹고 싶은 사이즈로 썰어주세요

무채에 고춧가루 반 스푼을 넣고 색을 입힙니다.

채 썬 양파와 송송 썬 대파 물미역과 데친 오징어도 넣어줍니다.

고춧가루 2스푼을 넣어주고 매실청 1스푼을 넣어주세요

설탕 2스푼과 식초 3스푼을 넣어줍니다.

다진마늘 1스푼과 생강가루 조금 넣어주세요

맛소금 1/3 스푼과 참기름을 둘러주고요

통깨를 넣어서 조물조물 무쳐주세요

무친 물미역오징어초무침을 접시에 담아주세요

: 물미역을 씻을때 미지근한 물에 담가야 미역의 점액질이 빠집니다.

생미역오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2024-12-06 수정일 : 2024-12-06

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#물미역초무침 #생미역오징어초무역 #오징어초무침 #미역초무침

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