새우 무전 만드는법

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Tina소울푸드

새우 무전 만드는법

무가 맛있는 제철이라 시장에 갔더니 무천지 배추천지 같더라구요. 김장하고 하나 남은 무가 바람이 들려고 하네요. 얼른 썰어서 무전을 만들었어요. 무전 유죄 무전 무죄~무전을 부칠때 마다 아재개그를 하게 되네요. 무를 좀 곱게 채썰으면 무전이 더 부드럽고 무채를 좀 굵게 채썰면 아삭한 식감이 더해요. 무채만 전을 부쳐도 고소하고 맛있지만 욕심을 더 내서 더 맛있어지라고 새우살 다져 넣고 건새우도 넣고 새우 무전을 부쳤어요. 하얀 무전에 또 꽃단장 하려고 깻잎 돌돌말아 얇게 썰어 올려 주고 빨간 고추 청양고추 고명으로 올려 주고 정성 들여 만들었더니 더 맛이 있네요. 소화도 잘 되고 신선한 재료가 느껴져서 건강한 느낌이 들어요. 탱글한 새우와 건새우의 감칠맛이 더해져서 더 고소하고 고급진 무전이 되었어요. 하얀 무전은 하얀 도화지 같아서 초록 빨강 고명이 더 눈에 선명해 보여요. 새우나 건새우가 없이 무만 부쳐도 아삭한 식감과 고소한 맛이 말을 안하면 감자전인줄 알 정도로 비슷해요. 아삭거리는 느낌을 싦어 하면 무를 좀 더 곱게 채썰어서 부치면 부드러운 무전을 즐길 수 있어요.

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무 7cm
1토막 구매
칵테일 새우
5마리 구매
건새우
1스푼 구매
소금
1티스푼 구매
부침가루
2큰술 구매
계란
1개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
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접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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무를 씻어 한토막 잘라 사용했어요. 겨울무는 맛있어서 껍질을 벗기지 말고 깨끗이 사용하면 영양도 맛도 더 좋아요.

도마 , 조리용나이프

무를 동글게 썰은 뒤 2-3mm 두께로 채썰어 주세요.

무를 볼에 담고 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어 준 뒤 10분 정도 절여 주세요.

냉동 칵테일 새우는 물에 담가 해동했어요.

새우 손질법

해동한 새우를 씻어서 곱게 다져 주세요.

절여진 무에서 나온 물은 따라 버려요.

다진 새우와 건새우, 부침가루와 계란을 넣고 반죽해요.

깻잎은 씻어서 돌돌 말아 얇게 썰어 놓아요. 청고추, 홍고추 얇게 썰어 놓아요.

달군 후라이팬에 오일 넉넉히 코팅하고 반죽을 한스푼씩 떠서 올려 놓아요. 모양을 숟가락으로살짝 눌러 주고 다듬어 주세요. 깻잎과 청고추 홍고추 고명을 올려 주세요.

앞뒤 노릇 노릇 부쳐 주세요.

고명은 다 완성된 뒤에 추가로 더 올려 주면 색감이 신선해서 더 예뻐 보여요.

: 무를 절여서 나온 물을 따라 버리고 새우와 계란을 넣고 반죽해요.

새우무전 관련 상품

등록일 : 2024-12-05 수정일 : 2024-12-05

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#무 #무요리 #무전 #새우무전 #칵테일새우 #건새우무전 #소화잘되는음식 #무전유죄 #무전무죄 #

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