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태형제맘

돼지갈비찜

실패확률 제로에 가까운 백종원 레시피를 참고한 돼지갈비찜 입니다^^ 열번도 넘게 만들었지만 매번 성공하는 맛보장 돼지갈비찜!
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비는 찬물에 담가 놓고 두세시간 핏물을 빼주세요.

믹싱볼

무와 당근은 적당히 깍둑 썰어주고 대추도 꺼내어놓고 양파와 대파 청양홍고추는 어슷썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

간장300ml, 물300ml, 맛술150ml, 설탕150ml, 참기름50ml, 다진마늘3T, 생강 0.5T를 넣고 대파도 쫑쫑 썰어 넣어 양념을 만들어줍니다.
핏물을 뺀 돼지갈비는 끓는 물에 넣고 1차로 살짝 데쳐주세요

냄비 , 조리주걱

살짝 데친 갈비는 흐르는 물에 헹구면서 불순물을 제거해주세요.

채반

깊이가있는 큰 냄비에 데친 갈비를 넣고 만들어둔 갈비찜양념을 부어줍니다.
돼지갈비가 잠길만큼 물을 보충하여 넣어주고
팔팔 끓여주세요. 갈비에 간장물이 베였을즈음
오래 익혀야하는 무를 먼저 넣어주고
역시 무에 간장물이 베였을즈음 당근과 대추를 넣어주세요.
양념이 반쯤 졸아들면 마지막으로 대파와 양파, 청양고추를 넣어주고
3분간 끓인 후 불을 꺼주면 완성입니다!

등록일 : 2024-12-04 수정일 : 2024-12-05

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레시피 작성자About the writer

태형제맘

https://blog.naver.com/kate0812

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#돼지갈비찜#돼지갈비#돼지갈비찜양념
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