Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

16
상품목록
main thumb
쉬운언니

아주 이븐하게 익힌 보쌈으로 만든 동파육~~

요즘 흑백요리사가 완전 핫하잖아요. 저 김장하느라 보쌈하면서 동파육 한번 해봤는데 주변이 또 해달라고 난리났네요.ㅎㅎ 저는 집에서 해 먹기 좋게 튀기는 과정은 생략하고 대신 색상 내려고 카라멜 소스좀 썼습니다. 아무래도 저 요리 천재인가봐요.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일단 고기가 충분히 잠귀고도 남을정도의 물을 붓고 된장 한스푼 하고 월계수잎, 통후추, 대파, 양파, 마늘을 넣고 끓여주세요.(보쌈용 향신채는 꼭 다 안 넣어도 되는데 된장은 꼭 넣어야 해요)

냄비 , 조리용스푼

그리고 물이 끓기 시작하면 통삼겹 투하~
한시간을 푹 중불로 삶은 뒤 꺼내서 건지면 보쌈완성!!
잘 삶아진 보쌈을 건져서 잠시 식힌 뒤 손가락 두께로 잘라주세요. (전 첨에 통으로 끓이려고 양념에 담궜다가 꺼내서 잘랐더니 그사이 겉이 까매졌어요. ㅋㅋ )

도마 , 조리용나이프

이 상태로 냉장이나 냉동에 넣어뒀다 먹고 싶을 때 꺼내서 해 먹어도 좋아요^^

소스는 물 500g, 간장60g, 설탕 40g, 노두유 또는 카라멜색소 5g, 다진마늘 듬뿍 한수저, 물엿30g 정도 넣고, 여기서 키포인트는 통계피랑 감초를 한쪽씩 넣는 거예요. 저는 팔각향보다는 계피가 순해서 좋더라구여^^ 그리고 단짠단짠을 잘 어우러지게 하려면 월남고추나 건고추를 넣고 같이 끓여야 맛이 깔끔해 져요^^

궁중팬

이 레시피 그대로 찜닭을 해도 엄청 맛나니 참고하세요~~

일단 고기가 몽땅 자작하게 잠귄 상태에서 불을 쎄게 끓이고 끓기시작하면 이제부터는 중불정도로 뚜껑을 덮고 20~30분정도 끓여주세요.

고기를 좀더 빨리 부드럽게 하고 싶다면 여기서 소다를 약간 넣으면 좀 빨리 연해져요

고기가 졸여지는 사이 이제부터는 청경채를 좀 데쳐주세요.
청경채는 아무래도 줄기가 배추처럼 굵으니까 데칠때 줄기쪽을 먼저 넣어주면 좋고 통으로 데치지 말고 반씩 자르거나 1/4등분 해서 데쳐주세요. 전체 데치는 시간은 끓는 물에 30초를 넘기지 말고 데쳐주세요.

청경채 손질법

잘 데친 청경채는 찬물에 건져 물기를 손으로 꾹 눌러짜고 준비해 두세요.
20~30분 후 고기는 뚜껑을 열고 물을 졸여 완성해 주세요. 소스는 국자로 1~2국자정도 남았을때가 가장 좋아요.
이제 고기는 접시에 담고 국물도 접시에 한국자 정도는 담아주세요.

접시

사이드에 물기를 잘 제거한 청경채를 올려주면 완성!!
팁-주의사항
보쌈 남았을때 요거 해먹음 완전 대박 새요리 됩니다~ 저는 보쌈을 냉동실에 넣어뒀다가 벌써 4번째 만들었습니다~~ ^^

등록일 : 2024-12-04 수정일 : 2024-12-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

댓글 0
파일첨부
#보쌈#동파육#삼겹살#돼지고기#집들이#생일산#손님접대#김장#손님상#잔치음식
스파게티 맛보장 레시피
더보기
보쌈 맛보장 레시피
더보기
봄동겉절이 맛보장 레시피
더보기
묵은지찜 맛보장 레시피
더보기
비지찌개 맛보장 레시피
더보기
장조림 맛보장 레시피
더보기
크림스파게티 맛보장 레시피
더보기
콩나물비빔밥 맛보장 레시피
더보기
닭다리구이 맛보장 레시피
더보기
리조또 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.