얼큰 닭개장 만들기 대파 닭개장 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4

haru

얼큰 닭개장 만들기 대파 닭개장 레시피

닭 한 마리를 삶아 진하게 우러난 구수한 육수에 잘게 찢은 닭고기의 담백하고 구수한 맛과 대파의 시원한 맛이 어우러져깊은 감칠맛의 닭개장 레시피입니다.

4인분 90분 이내 아무나

[재료]: 닭 한마리 1kg , 대파 두대 , 숙주나물 200g , 느타리버섯 한줌

[닭 삶을 때]: 대파 흰부분 2대 , 마늘 10쪽 , 편생강 1쪽 , 통후추 1/2스푼 , 물 2.5L

[양념]: 다진마늘 1스푼 , 고춧가루 3스푼 , 참치액 2스푼 , 소금 , 후추

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

닭의 누린내 제거를 위해 꽁지와 목뼈를 자르고 주변의 늘어진 껍질과 지방을 제거하고 닭의 뱃속까지 꼼꼼하게 세척해 줍니다.

냄비에 닭과 닭이 잠길 정도의 물을 넣어 끓이다 물이 끓으며 거품이 올라오면 닭을 3분 정도 데치며 핏물과 불순물을 제거해 줍니다.

중불

냄비에 닭과 대파 흰 부분 두대 , 마늘 10쪽 , 편생강 1쪽 , 통후추 1/2스푼 , 물 2.5L를 넣어 중불로 닭을 1시간 삶아 주세요.

중불

1시간 푹 삶아진 닭은 건져내 한 김 식힌 뒤 살을 발라 주세요.
육수에 있는 건더기는 체로 건져 줍니다.

대파는 넉넉히 준비하고 반 갈라 길쭉하게 썰어 주고,느타리버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋은 두께로 찢어 줍니다.
숙주나물은 껍질과 이물질을 제거하고 물에 씻어 주세요.

중약불로 달군 냄비에 식용유를 두른 뒤 다진마늘 1스푼과 대파를 넣어 볶다 대파의 숨이 죽으면 고춧가루 3스푼을 넣어 볶아 줍니다.

닭 육수와 찢은 닭고기를 넣어 센불로 끓이다 깔끔한 국물 맛을 위해 떠오르는 거품은 모두 걷어 줍니다.

국물에 감칠맛을 더하기 위해 참치액 2스푼을 넣고 소금과 후추로 간을 맞추고 5분 정도 끓이다 숙주와 느타리버섯을 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.

: 대파를 볶다 고춧가루를 넣어 고추기름을 만들어 끓이면 더욱 진한 풍미를 느낄 수가 있습니다.

등록일 : 2024-12-03 수정일 : 2024-12-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

sns

댓글 0

#닭 #닭개장 #얼큰닭개장 #대파닭개장

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(62)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

오징어채볶음 맛보장 레시피

1

부드러운 오징어채볶음 # 매콤달콤 고추장양념 황금레시피

깜연주

4.9(110)
2

간장 오징어채 볶음. 밑반찬 만들기. 아이들반찬

콩설기

4.9(70)
3

(오징어채 볶음) 오징어채 볶음 부드럽고 맛있게 만드는법

로즈의 맛수다

4.9(66)
4

고소한 맛이 일품인 진미오징어채볶음 만들기

시연성연맘

4.9(51)

오징어 맛보장 레시피

1

맥주안주, 간단한 땅콩버터오징어

율맘써니

4.9(13)
2

무섭지 않아요~ 쉽게 배우는 오징어손질법!!

만개의노하우

4.8(9)
3

오징어야채말이 만들기

올리브네간단레시피

4.6(9)
4

버터오징어 만들기 with 진미채

핑콩이

4.8(9)

백김치 맛보장 레시피

1

【쉽게쉽게】젓갈없이 깔끔한 백김치 만들기~

조밍키

4.9(68)
2

한정식집처럼 개운한 백김치 비법(백김치 담그는법)

김진옥요리가좋다

5.0(23)
3

감자로 국물만들어 더 맛있는 "백김치"

달콤스윗맘

4.9(20)
4

깔끔한 백김치 담궈보기

과일짱

4.2(9)

단호박조림 맛보장 레시피

1

입맛없을땐 달콤한 단호박호두조림 간단반찬요리

진냥이

4.9(47)
2

단호박조림(꿀맛이네~)

비바스밥

5.0(17)
3

단호박조림 # 음~ 달달하고 부드러워

숑하우스

4.9(15)
4

단호박조림 - 달콤 짭짤한맛이 일품!

봉자바리

4.9(11)

쌈장 맛보장 레시피

1

쌈장 완전 맛있게 만들기!!!

판교댁쏭아

4.9(183)
2

초스피드 쌈장만들기 삼겹살 단짝이 없으면 아쉽죠

고래언니

4.9(105)
3

간단하게 쌈장만드는법/집에서 쌈장만들기⊙

꽃라라

4.9(25)
4

초간단 쌈장 만들기 - 고깃집 쌈장

아랄랄라

4.9(14)

약밥 맛보장 레시피

1

밭솥으로 만드는 초간단 약밥

꼼지락♡

4.9(193)
2

전기밥솥 약밥 만드는법 쉽고 빠르게

혀니ㅋ

4.9(84)
3

약밥 만드는법 부모님 생신 약식 케이크 만들기

요리하는아내

4.9(68)
4

손이 많이 가는 약밥은 이제 그만! 쉽고 간편한 약밥 만들기

만개의레시피

4.8(53)

장아찌 맛보장 레시피

1

실패없는 초 간단 마늘짱아찌 만들기

엉뚱공주네

4.9(15)
2

입맛 살리기 1탄, 감말랭이 장아찌

이웃농촌

5.0(8)
3

곰취나물장아찌 만들기 ~ 입맛 돋우기 딱이다,

팬이맘

5.0(6)
4

돼지감자장아찌, 짜지 않고 아삭한 밑반찬

가루씨

5.0(6)

양파장아찌 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 맨날먹는 양파 장아찌 만들기

얌무

4.9(167)
2

양파장아찌 만들기, 비율만 알면 어렵지 않아요 ~

엘린84

5.0(153)
3

양파장아찌

시연성연맘

4.9(69)
4

양파장아찌 담그기

러블리미쉘

4.9(42)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(90)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(39)
4

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

메이플대니얼

4.9(33)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.