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윤토피아

오이지무침 만드는 법 양념 레시피

사용하는 오이지에 따라 짠맛이 다르니 물에 담가 짠기를 빼주는 시간만 조절해 주시고 대파나 다진 마늘, 설탕 소량과 고춧가루, 참기름 만으로 간단하게 양념하여 만드실 수 있어요. 밥에 반찬으로 드셔도 좋고 소면이나 메밀면 휘릭 삶아서 국수에 올려드셔도 좋답니다. 이번에는 조금 도톰하게 썰어보았는데 아삭한 식감으로 또 다르게 맛있는 거 있죠 오이지무침 만드는 법 시작할게요 ​ ​
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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오이지 2개 준비해 주세요.쓴맛이 나는 양쪽 끝부분은 잘라내고
5mm 두께로 썰어주세요 더 얇게 써면 아작한 식감이고 5mm 정도면 적당히 아삭하고 좋더라고요 물론 취향껏 두께를 조절하셔도 됩니다

도마 , 조리용나이프

썰어낸 오.이.지는 물에 한 번만 가볍게 헹궈준 후

볼

모두 잠기도록 물을 받아 10분가량 담가 짠맛을 빼주세요. 두께에 따라 시간이 달라지며 시판 오.이.지는 짠맛이 적은 편으로 5~10분가량 담가준 후 맛을 본 후 시간을 조절해 주세요. 정통 방식으로 만든 오.이.지는 짠맛이 강해 시간을 늘려주세요

타이머

다진 대파 1T가 되도록 대파 8cm가량은 다져주고, 다진마늘 1/2T도 준비해 주세요

조리용스푼

10분간 담가 짠맛을 빼준 오이지는 물에 가볍게 헹궈준 후 물기를 꼬옥 짜주세요 면포로 짜주셔도 좋아요
저는 손으로 짠 후 키친타월로 한 번 더 물기를 제거해 주었어요

키친타월

물기를 제거한 오.이.지는 가볍게 털어 뭉친 곳이 없도록 해주세요
다진 마늘과 다진 대파를 넣고, 고춧가루 2t 설탕 1/2t 를 넣고 잘 버무려주세요. 조물조물해주다 보면 점점 색갈이 빨갛게 입혀진답니다
설탕이 녹고 색이 이쁘게 배면 참기름 1t를 넣고 가볍게 섞어 마무리해 주세요

스푼

등록일 : 2024-11-29 수정일 : 2024-12-02

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레시피 작성자About the writer

윤토피아

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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