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간단 파김치담그는법 이영자 쪽파김치 양념 레시피

나혼산에 나온 이영자 쪽파김치
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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시중에 판매하는 쪽파는 다듬어야 할 부분들을 다 정리해서 판매하는 편이지만
특히나 뿌리부분쪽은 더 깨끗하게 씻어 물기를 제거 하고 준비합니다.

쪽파500g

액젓은 꽃게 액젓으로 준비 했는데 꽃게 액젓이 없으면 참치액,멸치액젓, 섞어서 준비해줘도 됩니다.
액젓은 총 50ml ~ 65ml 준비하고 볼에 쪽파를 담은 후 쪽파 뿌리부분을 액젓을 넣어 적셔줍니다.
한번에 다 붓지 않고 반정도 부어준후 쪽파를 한번 뒤집어 남은 액젓을 다 부어줍니다.
그리고 약 30분간 절여줍니다. 절이는 중간에도 1~2번 뒤집어 줍니다.

꽃게액적 50ml ~65ml

계량컵

양파,배는 적당한 크기로 잘라줍니다. 어차피 믹서기에 들어갈 재료이기
때문에 크기는 크게 상관은 없어요.

배1/4 양파1/2 생강소량

도마 , 조리용나이프

믹서기에 잘라 놓은 배, 양파, 생강소량을 넣고 매실청 2T와 새우젓 0.5~1 T를 넣어 줍니다.

매실청 2T 새우젓 0.5~1T

믹서기

그리고 믹서기로 갈아줍니다.
절여놓은 쪽파는 잠시 다른 그릇에 옮겨 담고 남은 액젓에 쪽파김치 양념장을
만들어 줍니다.

스탠볼

믹서기엔 간 재료들과 통깨 소량 그리고 고춧가루 750g~100g 을 넣어
쪽파양념장을 만들어 줍니다.

고춧가루 75~100g, 통깨소량

쪽파양념장
이제 덜어놓은 쪽파에 만든 양념장을 골고루 묻혀 반찬통에 담은 후 통깨 소량 뿌려 마무리합니다.

반찬통 , 김치통

등록일 : 2024-11-29 수정일 : 2024-11-29

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