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심플민

무수분 앞다리살 수육 삶는 법 부드러운 수육 보쌈 레시피

각종 재료 넣어 물에 푹 삶아내는 수육도 만들곤 하지만 삼겹살보다 기름 적은 단백한 앞다리살로 수분 없이 과일과 채소에서 나오는 수분으로 익혀내 고기의 육즙을 잡아주고 부드러운 맛으로 최고인 무수분 수육입니다. 재료만 준비해 푹 끓여 내면 되기 때문에 집에서도 누구나 쉽게 만들 수 있고요. 요즘 한창 김장철에 막 담은 김치와 함께 먹기에 이만한 메뉴가 없답니다.
무수분 수육은 수분이 없이 오랜 시간 끓여 내기 때문에 묵직한 냄비를 사용해야 해요. 저는 무쇠솥을 사용했지만 이 대신 바닥이 두꺼운 냄비로 사용해도 좋습니다.
비교적 가격이 합리적이면서 소고기보다 단백하고 풍부한 비타민과 칼륨이 풍부하여 단백질 보충하기 좋은 영양 식재료로 기름기와 잡내는 빼고 부드럽게 완성하는 앞다리살 보쌈 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사과와 양파 각 1개씩을 반달 모양으로 너무 두껍지 않게 썰어 바닥에 깔기 좋게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

고기의 잡내를 없애주기 위해 키친타월로 핏물을 흡수시켜 줍니다.

트레이 , 키친타올

다음 고기에 된장을 두세 큰 술 겉면에 발라주세요. 잡내를 제거해 주는 효과뿐 아니라 적당한 간도 잡아준답니다. 너무 큰 고깃덩이는 한 번 썰어 넣어주는 것을 추천합니다.
냄비 바닥에 썬 사과와 양파를 고르게 깔아줍니다. 냄비의 바닥면이 보이지 않도록 고르게 깔아주도록 해요.

냄비

위에 고기를 넣고 월계수잎 3장 그리고 통후추 1 작은 술을 넣고 대파 흰 대도 함께 올려 줍니다. 재료는 이렇게 그대로 올려주기만 하면 되어요.
소주나 청주를 3 큰 술 정도 고르게 뿌려주고 이제 푹 익혀주도록 합니다.

계량스푼

뚜껑을 닫고 세지 않은 중불에서 50분간 푹 익혀줍니다.
시간이 지난 후 열어보면 자연적으로 수분이 많이 생긴 모습을 볼 수 있어요.
통으로 넣었기 때문에 가운데 안쪽까지 잘 익었는지 확인하는 것이 중요해요. 젓가락으로 가운데 부분을 푹 찔러보아 핏물이 나오지 않는다면 잘 익었어요. 뚜껑을 닫고 5분가량 뜸을 들여 완성하고요. 핏물이 나온다면 뚜껑을 역시 닫고 10분 정도 추가로 더 익혀줍니다.
부드럽게 잘 익은 고기를 썰어줍니다. 수육은 얇게 썰어야 더욱 맛있게 드실 수 있으니 1cm 이내로 썰어주는 것을 추천합니다. 물 없이도 충분히 잘 익을 뿐 아니라 오히려 촉촉하고 쫀득하게 완성한 무.수.분.수.육 입니다. 과일과 야채로 인해 자체의 천연 수분이 나와 훨씬 부드럽게 완성되었어요. 재료만 준비하여 그대로 넣고 기다리기만 하면 되기 때문에 생각보다 훨씬 쉬운 방법으로 집에서도 식당 부럽지 않은 보쌈고기 만들 수 있어요. 물에 담가 삶아내는 방법보다 더 많이 만들게 될 맛 좋은 비법으로 한창 만나보는 김장김치와 함께 든든하고 맛있게 드시길 바랍니다.

요리집게 , 도마 , 조리용나이프 , 접시

등록일 : 2024-11-29 수정일 : 2024-11-29

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#수육보쌈#보쌈#무수분수육#수육
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