꼬막무침 꼬막양념장 만드는법 꼬막해감 손질 꼬막삶는법

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태형제맘

꼬막무침 꼬막양념장 만드는법 꼬막해감 손질 꼬막삶는법

제철 맞은 꼬막으로 맛있게 만들어요^^ 꼬막 맛있게 삶는 방법부터 꼬막 양념장까지 소개합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
700g 구매
천일염
1T 구매

[양념장]

조리도구

믹싱볼
구매
고무장갑
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냄비
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조리주걱
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채반
구매
볼
구매
계량스푼
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접시
구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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천일염 한스푼을 넣어 풀어준 물에 꼬막을 2~30분 정도 담가 해감하여주세요.

떠오른 불순물들은 따라내버리고 꼬막을 맑은 물이 나올때까지 바락바락 씻어줍니다.

넉넉한 냄비에 물을 끓여주세요. 이때 물이 팔팔 끓기 전 냄비 바닥에 기포가 생기기 시작할때 꼬막을 넣어주는것이 포인트!

꼬막을 넣고 끓어오를때까지 기다려준 후 거품은 걷어내어주고

주걱을 이용해 한방향으로 저어주세요. 대략 4~5분정도. 꼬막 몇개가 입을 벌렸으면 과감하게 불을꺼주세요.

(꼬막 전체가 입을 벌릴 때까지 삶으면 맛이 떨어져요)

삶은 꼬막은 바로 찬물에 샤워시켜준 후

꼬막껍질 분리. 꼬막껍데기를 한쪽만 남겨두어도 좋고 먹기편하게 완전히 살만 분리하여도좋고 원하는 스타일로 손질해주세요.

다진파 적당히, 진간장4T, 고춧가루1T, 진간장4T, 고춧가루1T, 다진마늘1T, 설탕1T, 참기름1T, 깨를 넣어 양념장을 만들어주세요.

볼 , 계량스푼

반쪽만 껍질을 남겨둔 꼬막에는 하나하나 꼬막양념장을 얹어주고

살만 분리한 꼬막에는 양념장을 넣고 버무려주세요.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2024-11-28 수정일 : 2024-11-29

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/kate0812

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#꼬막해감 #꼬막양념장 #꼬막삶는방법 #꼬막제철 #꼬막무침

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