콜라비석박지~김장김치소 남은양념활용법!

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왕눈이의맛있는이야기

콜라비석박지~김장김치소 남은양념활용법!

김장김치를 하고서 양념이 남아서 제철인 콜라비를 석박지로 만들어봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콜라비 성인주먹2개크기
2개 구매
양념 크게 김장김치
1국자 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 콜라비 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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어른주먹크기2배정도 되는 콜라비를 시장에서 구매했어요 줄기가 가급적이면 붙어있는것으로 단단하고 싱싱한것을 골라주셔야 안에 바람이 들어있지않아 아삭합니다

큰콜라비를 반으로 잘라주시고 껍질을 벗겨주세요 조금은 두툼한듯하게 벗겨주셔야 질긴부분이 벗겨지네요

도마 , 조리용나이프

콜라비 손질법

껍질을 벗겨낸 콜라비를 원하시는 크기로 나박나박하게 썰어주시고 굵은소금을 뿌려서 고루 섞어 40분~1시간정도 절여주세요 중간에 뒤집어 섞어주세요 절여진 콜라비를 찬물에서 1번을 씻어 물기를 빼주세요

믹싱볼 , 채반

남은김장양념소를 물기빠진 콜라비에 원하시는양만큼(짠맛에 따라서)넣어주시고 통깨를 뿌려주세요 *저희집김장양념에는 인공적인 단맛이 전혀안들어가요 그래서 알룰로스(설탕)을 조금 추가했어요

양념이 고루베이게 잘무쳐주시면 색다른김치인 콜라비석밖지가 완성이되네요 바로 드셔도 되시지만 1~2일 숙성시켜주신후 드시면 더욱 맛있게 드실수가 있어요

콜라비석박지 관련 상품

등록일 : 2024-11-28 수정일 : 2024-11-28

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#김장김치양념소 #초간단 #쉬운김치 #색다른김치 #어린이반찬

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