Name: 냉동 굴비 굽는법 굴비구이 굴비손질법 냄새없이 후라이팬에 생선굽기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴비 8마리; 부침가루 약간; 식용유 넉넉히

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예꿈이댁

냉동 굴비 굽는법 굴비구이 굴비손질법 냄새없이 후라이팬에 생선굽기

뚜아자매가 굴비구이를 좋아해서 식탁에 아이들 반찬으로 종종 올리는데요. 노릇노릇 굴비굽기 해서 밥이랑 먹으면면 '밥이 너무 맛있어~' 라며 뚜아자매도 넘 잘 먹어요 :) 이번에도 한두릅 구매해놓고 손질 후 먹을 것만 빼놓고 소분해서 냉동실에 쟁여두기ㅎㅎㅎ 기름에 지글지글 튀기듯 집에서 생선굽기 해서 저녁 반찬메뉴로 맛있게 먹었어요 :) 에어프라이어에 깔끔하게 즐기는 방법도 있지만, 후라이팬에 기름 넉넉히 두르고 밀가루옷 입혀서 지글지글 구워먹는 후라이팬 생선구이가 제일 맛있다지유!ㅎㅎㅎ 굴비구이 하기 전에는 굴비손질 방법을 미리 알아두시면 좋아요 굴비 손질하는법 해서 소분 후 냉동실에 얼려두면 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있어서 저녁메뉴 준비할 때도 한결 편한데요. 깔끔하게 구워져서 비린 냄새없이 굴비를 더 맛있게 드실 수 있어요 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴비
8마리 구매
부침가루
약간 구매
식용유
넉넉히 구매

조리도구

믹싱볼
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주방가위
구매
나무젓가락
구매
접시
구매
키친타올
구매
비닐봉지
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프라이팬
구매
뒤집개
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노하우

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

굴비는 흐르는 물에 세척 후에 지느러미를 손질해 주었어요
꼬리부분, 배 지느러미를 가위로 잘라주고

믹싱볼 , 주방가위

등지느러미, 턱 밑 지느러미와

양옆 아가미 지느러미. 이렇게 6군데를손질해 주면 되세요 이발한 듯 깔끔해진 굴비의 모습이에요 :)

그런 다음에 비늘을 제거해 줄 거예요 칼이나 가위로 비늘을 살살 긁어주면 되는데요. 비늘이 여기저기 튈 수 있으니 싱크대에서 작업을 해 주시는 게 좋아요 :)

비늘이 여기저기 붙어있는 상태라 좀 더 깔끔하게 손질하기 위해 찬물에 담가서 남아있는 비늘을 한번 더 세척해 주었어요

그다음 굴비손질은 내장 제거인데요. 내장을 제거할 때는 나무젓가락을 사용하면 좀 더 수월해요 먼저 아가미를 살짝 벌려서 나무젓가락을 쪼개지 않은 상태로 아가미 쪽으로 집어넣고 살살 끄집어내 주세요

나무젓가락

내장이 안쪽 깊숙이 있으니 속까지 집어넣어 주고 돌돌 말면서 꺼내면 사진처럼 자연스럽게 쑥 딸려 나오게 돼요 이렇게 하면 배를 가르지 않고 내장 말끔히 제거하는법 끝이에요

생선굽는법 할 때 내장이 들어있는 채로 굽기도 하지만 쓴맛과 비린맛을 잡아주기 위해 내장제거 작업을 해주면 더 담백하고 냄새없이 맛있게 드실 수 있답니다 :)

손질을 마친 후에는 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주고 키친타올로 물기를 최대한 닦아주세요

접시 , 키친타올

수분기를 잘 닦아주어야 기름이 덜 튀고 냄새없이 바삭하게 구워진 생선구이를 드실 수 있어요

수분을 제거한 굴비는 부침가루를 담은 봉지에 퐁당ㅎㅎㅎ 앞뒤로 부침가루 옷을 골고루 입혀 주었어요 굴비는 이미 간이 되어 있기 때문에 따로 소금을 뿌리지 않아도 되는데요. 혹시라도 싱겁다면 소금을 약간 뿌린 후에 소분해두셔도 좋아요 저의 경우는 따로 소금 간을 하지 않고 부침가루를 입혔습니다 뭉친 부분은 가볍게 털어줍니다

비닐봉지

후라이팬으로 생선구이하는 법이에요. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 팬이 예열되었을 때 굴비를 올려 구워주면 되는데요. 무쇠팬의 경우는 굽기 전. 예열을 좀 더 충분히 해 주셔야 해요 (예열 과정만 빼면 일반 프라이팬과 굽는 방법이 동일해요) 생선구이용 후라이팬으로 저는 무쇠팬을 사용해서 약불로 예열을 충분히 한 후에 잠시 불을 꺼 주었어요

프라이팬