맛깔난 겉절이 양념 레시피 겉절이 담그는 법

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에궁이궁

맛깔난 겉절이 양념 레시피 겉절이 담그는 법

이번에는 잘 절연 배추에 양념 삭삭 무쳐 바로 맛보면 일품인 겉절이를 담그는 레시피를 가지고 왔어요

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
1/3포기 구매
쪽파 70g
3개 구매

[겉절이 양념]

고춧가루
4큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
새우젓
1/2큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
찹쌀풀 다시마
5큰술 구매
다진생강
1/2큰술 구매

[다시마풀]

물
500ml 구매
다시마
10g 구매
찹쌀가루 물 50ml에 풀어준다
2큰술 구매

[배추절임]

천일염
4큰술 구매
물
1.5L 구매

조리도구

볼
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량컵
구매
스푼
구매
도마
구매
채반
구매
접시
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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물 1.5L에 천일염 4큰술을 넣고 천일염을 녹여 준뒤, 배추를 길쭉하게 툭툭 잘라 넣고 뒤적뒤적 거려주세요. 한시간 반 절여 주세요.

볼 , 조리용나이프

배추 손질법

물 50ml에 찹쌀가루 2큰술을넣고 찹쌀가루를 풀어 주세요. 물 500ml에 다시마 10g 을 넣고 끓여 주세요. 다시다 물이 끓으면 다시마를 건져내주세요. 끓고 있는 다시다 우린물에 찹쌀을 풀어 놓은 물을 넣고 저여 찹쌀풀 만들어 주세요. 찹쌀풀을 식혀 주세요.

냄비 , 계량컵 , 스푼

쪽파 흰부분은 총총 썰어주세요. ( 양념장에 넣어줄 예정입니다) 초록부분은 3cm길이로 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

쪽파 손질법

총총 썰은 쪽파 흰부분과 고춧가루 4큰술, 새우젓 반큰술, 까나리액젓 3큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1.5큰술 , 다진생강 반큰술, 다시마 찹쌀풀 5큰술을 설탕이 잘 녹게 섞어 양념장을 만들어 주세요.

잘 절여진 배추를 물에 한번 씻어 준뒤 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.

물기를 뺀 배추에양념을 무쳐내면 겉절이는 완성입니다.

겉절이 관련 상품

등록일 : 2024-11-25 수정일 : 2024-11-26

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

sns

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#맛깔난겉절이담그는법 #겉절이담그기 #겉절이 #배추겉절이

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