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두율이아빠

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양파를 1cm 두께로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

대파는 초록대 흰대를 섞어서 어슷어슷 썰어주세요.

땡초는 적당한 크기로 잘라주고 기호에 따라 1~2개를 더 썰어주셔도 됩니다.

대파 손질법

당근은 1~2mm 로 얇게 썰어서 2~3등분으로 잘라주세요.

당근 손질법

양념장 표기된 재료를 분량껏 전부 넣고 골고루 섞어서 바로 쓰셔도 되지만 12시간 냉장 숙성을 하면 더욱 맛있답니다. 계량은 집에서 사용하는 밥숟갈 계량입니다.

소스볼 , 숟가락

고춧가루는 입자가 너무 굵지 않은 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.

볶을때는 가열해도 향이 살아 있는 진간장을 사용하세요

미림이 없으시면 정종이나 소주로 대체해보세요.

된장을 조금 넣으면 깊고 진한맛이 보태져 제육이 한층 맛있어 집니다. 너무 많이 쓰면 된장향이 올라오니 조금만 쓰세요.

제육용 앞다리살을 먹기좋은 4~5cm 크기로 먹기좋게 썰어주세요. 가능하면 구매하실때 잘라져 나오는걸 사시면 더 편하답니다~

도마 , 조리용나이프

팬에 마요네즈를 넣어주세요. 마요네즈를 적당히 가미하면 부드러운 맛과 고소한맛을 더하는데 딱 좋아요!

프라이팬 , 조리용승푼

중불에 마요네즈가 이렇게 기름형태로 적당히 녹을때까지 저으면서 볶아주세요.

고기를 전부 넣고 고기 핏기가 거의 사라져 갈때까지 강불로 강하게 볶아주세요. 저는 대략 2분 정도를 볶았지만 팬 크기와 화력따라 차이가 있으니 상태를 봐가며 볶아주세요.

요리젓가락

양념장을 전부 넣고 2분 정도를 강불 유지하고 볶아주세요.

야채를 전부 넣고 강불 유지하고 1분 정도를 더 볶아주세요.

그리고 이 타이밍에 고운 고춧가루 1스푼을 뿌려주세요. 마른 상태로 마지막에 넣어 주면 양념에 넣고 젖은 고추가루와 다르게 깊고 진한 맛 뿐 아니라 색감까지 살려줍니다.

고춧가루가 뭉쳐있지 않게 대략 1분 정도를 볶아주세요.

강불 유지하고 재료를 한군데로 밀고 팬을 기울였을때 수분 거의 없이 기름기가 짜글거리고 있으면 잘 볶으신거에요~

통깨는 기호에 따라 적당히 뿌려주세요.

맨밥이랑 그냥 드셔도 되고 쌈싸드셔도 되고 맛있게 즐겨보세요!

고추장제육볶음 관련 상품

등록일 : 2024-11-25 수정일 : 2024-11-26

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두율이아빠

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#제육볶음 #제육볶음레시피 #레시피 #만들기 #양념 #맛있게 #만드는법 #황금레시피

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