동지팥죽 압력솥으로 쉽게 끓이기. 팥삶기, 새알심 만드는법

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동지팥죽 압력솥으로 쉽게 끓이기. 팥삶기, 새알심 만드는법

올해 동짓날은 12월 21일이다. 쉬운 레시피로 집에서 만드는 동지팥죽~

5인분 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

팥
2컵 구매
찹쌀가루
300g 구매

조리도구

볼
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냄비
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압력솥
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채반
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믹서기
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 팥 조리법

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팥 2컵을 전날 미리 불려놓는다.

한번 우르르 끓여 물을 버린후 1.5배 물을 넣고 압력솥에 삶는다.
추가 세게 돌면 불을 끄고 김이 저절로 빠질때까지 기다린다.

냄비 , 채반 , 압력솥

익은팥을 체에 받쳐 팥물과 분리한후에

물 1리터를 넣고 믹서에 갈아준다.

찹쌀가루 300g을 익반죽해서 새알심으로 만든다.

멥쌀 반컵을 불린후에 물 1컵과 갈아준다.

따로 분리했던 팥물, 갈아놓은 멥쌀,물1리터와 함께 갈아놓은 팥을 섞어서 불에 올리고 잘 저어가며 끓인다. 끓여놓으면 새알심을 넣고 떠오를때까지 살살 저어가며 기다린다. 소금간은 입맛에 맞게 하면 된다. 설탕은 먹을때 넣는다.

국자 , 완성그릇

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등록일 : 2024-11-23 수정일 : 2024-11-25

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