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써지니

감자조림 만드는 법 간장 감자조림 레시피

저희집은 식재료로 감자는 항상 떨어지지 않게 준비해 놓아서 국이나 찌개, 조림 등 다양하게 감자요리를 먹다가 오랜만에 밑반찬으로 간장 감자조림을 만들어 먹었어요.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 껍질을 벗기고 세척 다음에 한 입 크기로 1cm 정도로 깍둑 썰기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

대파는 송송 썰어서 준비하고 다진 마늘 0.4큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

대파 손질법

볶음팬에 감자와 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 1분 정도 볶아줍니다.

볶음팬 , 조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 2.3큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 2큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

감자에 간장색이 입혀지도록 골고루 뒤적여줍니다.
물 100ml를 넣고 뒤적여줍니다.
보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 후에 6분간 졸여줍니다.(감자를 졸일 때 뚜껑을 덮고 졸여주면 속까지 부드럽게 익으면서 가스불 화력에 따라서 증발 되는 수분량이 다르니 4분 정도 되었을 때 쯤 물이 부족하지 않은지 확인해주세요)
시간이 경과 후 뚜껑을 열어서 숟가락으로 감자에 색이 골고루 입혀지도록 살살 뒤적여주고, 가장 큰 감자를 골라서 이쑤시개로 찔러서 부드럽게 들어가는지 확인합니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 혹시 짜다고 느껴지면 물을 살짝 추가하고 끓여주고, 단맛은 올리고당을 추가로 넣어주시면 되세요.
대파와 다진 마늘을 넣고 가스불 중약불 상태에서 마늘이 익을 때까지 감자가 부서지지 않게 뒤적여줍니다.
마지막으로 통깨를 뿌리고 마무리를 해주면 간장 감자조림 만드는 법 완성입니다.

등록일 : 2024-11-23 수정일 : 2024-11-25

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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