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반이짝이

흑백요리사 이모카세 두부찌개 만드는법

요즘 흑백요리사 이야기로 들썩이는 만큼 셀럽레시피도 인기가 높습니다. 그중에서도 누구나 간단하게 따라 만들기 쉬운 이모카세 두부찌개를 준비했어요 :)
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부 1모 300g 정도를 준비하여 물기를 제거하고 도톰하게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 파기름을 내어줄 것이라 흰 부분을 준비해 송송 썰고, 고추도 얇게 썰어줍니다.

대파 손질법

깊이가 있는 팬이나 냄비에 식용유 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 두르고 다진 파와 마늘 1 큰 술을 볶아 파기름을 내어줍니다.

냄비 , 조리용스푼

대파가 향긋하게 볶아지면 고춧가루 1 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣고 함께 볶아줍니다.
빨갛게 고추기름을 만들어줍니다.
물 300ml 정도를 붓고 양념을 풀어줍니다.
국물을 풀어준 뒤 두부를 테두리에서부터 하나씩 올려 모양을 내어주고 참치액 1 큰 술을 뿌려줍니다.
준비해둔 청양고추도 함께 넣고 한소끔 끓입니다.
조림반찬과는 또 다른 두부찌개는 국물과 같이 떠서 먹는 맛이 있어 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹어도 별미고 술안주 메뉴로도 잘 어울립니다.
팁-주의사항
물 대신 육수를 사용하면 조금 더 감칠맛이 깊어요

등록일 : 2024-11-23 수정일 : 2024-11-25

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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