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Tina소울푸드

회오리 김밥 만드는법

실패는 성공의 어머니~ 지난번에 회오리 김밥 한번 만들어 봤는데 소용돌이치는 회오리 모양이 안살아나서 절반의 성공, 절반의 실패라고 생각했었던 기억이~ 오늘 다시 도전~ 이번엔 계란 지단을 넓게 만들어서 돌돌 말아 회오리 모양이 살아나긴 했지만 다시 한번 깨달은 건 완벽한 회오리 모양을 살리고 싶으면 김밥 속에 넣는 재료를 채썰지 말고 얇고 넓게 썰어서 말아야 한다는 걸 알았어요. 그래서 햄도 넓고 얇게 썰거나 슬라이스햄을 쓰고 당근도 얇게 넓게 썰어서 볶고 말이죠. 생각만큼은 아니지만 계란지단의 회오리가 모양을 잡아줘서 나름 괜찮아 보였어요. 아마 담번엔 롤리팝 사탕처럼 회오리가 선명하게 보이는 김밥을 만들 수 있을 거 같아요. ​회오리야 찌그러지든 말든 휘감고 돌다 말든 맛있으면 장땡이죠. 집에서 만드는 김밥은 사먹는 김밥과는 다른 깊이가 느껴지는데 아마 재료 하나하나에 정성이 들어가서 그런 거 같아요. 눈으로 보이는 것만이 아니라 기본부터 하나하나 정성을 들인 맛이 모여서 내는 깊이가 느껴져서 김밥은 웬만하면 집김밥을 고집하게 되네요. 김밥의 매력은 모양새도 예쁘지만 갖은 야채와 햄과 계란이 어우러져 시너지효과를 내는 융합의 맛인 거 같아요. ​
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 햄통조림 보관법햄통조림 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밥을 2공기 준비해 주세요.

볼 , 밥주걱

계란을 깨서 그릇에 넣어요.

볼

계란에 소금 1/2티스푼 넣고 잘 섞어 풀어 주세요.

포크

회오리 모양을 예쁘게 내고 싶으면 스팸을 얇고 넓게 저며 썰어 주세요. 저는 채썰었는데 회오리 모양이 예쁘게 안살더라구요. 당근도 얇고 넓고 썰어 주면 회오리모양이 더 예뻐요. 저는 이것도 모르고 채썰었어요.

도마 , 조리용나이프

우엉은 미리 조림을 넉넉하게 해두고 냉장고나 냉동보관하다가 김밥 쌀 때 활용하면 좋아요.
깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준 뒤 탈탈 털어 물기를 빼주세요.
깻잎 꼭지를 깔끔하게 잘라내요.

도마 , 조리용나이프

김은 마른 후라이팬에 살짝 구워 주세요. 김 비린내도 제거하고 살균도 하고 더 고소하고 맛있어요.

프라이팬

계란 지단을 2개 부쳐 주세요. 중약불에서 부쳐주면 부드럽게 익어요.

프라이팬 , 뒤집개

스팸을 노릇노릇 볶아 주세요.

요리젓가락

당근을 볶아 주세요. 소금 한꼬집 넣고 물도 2스푼 정도 넣고 볶으면 부드럽고 촉촉한 당근 볶음이 되요.
계란 지단위에 깻잎을 펼쳐 놓아요.
당근과 우엉을 펼쳐 놓아요.
계란을 꼭꼭 눌러 가며 말아 주세요.
계란말이를 따로 담아 놓아요.
김 위에 밥을 한주걱 얇게 펼쳐 주세요.
말아 놓은 계란 말이를 펼쳐 놓은 밥위에 올려 주세요.
김으로 다시 말아 주세요.
참기름을 바르고 참깨를 뿌려 주세요.
김밥을 먹기 좋게 썰어 주세요.
팁-주의사항
- 완벽한 회오리 모양을 살리고 싶으면 김밥 속에 넣는 재료를 채썰지 말고 얇고 넓게 썰어서 말아 주세요. 저는 채썰었더니 모양이 덜 살았어요. - 우엉 조림은 넉넉하게 미리 조려 놓고 김밥에 활용하면 좋더라구요.

등록일 : 2024-11-21 수정일 : 2024-11-22

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#김#김밥#회오리김밥#예쁜김밥#무거운일상#간단한한끼#융합의맛#집김밥
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