된장찌개 끓이는법 해물 꽃게 된장찌개 레시피

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우당탕탕숏다&롱다레시피

된장찌개 끓이는법 해물 꽃게 된장찌개 레시피

소량의 해물을 넣어 만든 해물된장찌개 그냥 평소에 먹는 된장찌개와는 또 달라요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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냄비
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채망
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국자
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뚝배기
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조리순서Steps

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절단 꽃게와 냉동새우는 별도의 해동없이 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주고, 동죽은 하루전에 미리 해감을 해서 준비합니다. 조개류는 동죽 뿐만 아니라 다른 종류로 대체 해도 됩니다.

절단 꽃게 한마리 반 해감한 동죽 한줌 냉동새우 4마리

아무래도 찌개라서 안에 들어가는 재료들이 많은편입니다. 양파,애호박,두부는 한입크기로 잘라줍니다.

두부 반모 (약 150g) 애호박1/4 양파1/4

도마 , 조리용나이프

홍고추,청양고추,대파는 송송 썰고 팽이버섯은 밑둥을 제거 하고 가볍게 씻어 준비합니다.

대파 10cm2개 청양고추1개 홍고추1개 팽이버섯 20g

무도 한입크기로 잘라 준비합니다.

무 200g

냄비에 단단한 무를 먼저 넣고 쌀뜨물1L 넣은 후 강불로 팔팔 끓여 줍니다. 쌀뜨물이 없다면 생수로 사용하셔도 되구요.

쌀뜨물1L

육수가 팔팔 끓어 오르면 된장3T를 채에 풀어서 넣어 줍니다.

된장3T

채망 , 숟가락

된장을 넣은 직후 애호박과 양파도 넣어 준후 고춧가루 1.5T를 넣어 또 한소끔 끓여 줍니다.

고춧가루1.5T

이제 준비한 해물들을 몽땅 넣고 끓여줍니다.해물들을 넣고 한소끔 끓이면 거품들이 많이 떠 오르는데 이 거품들은 숟가락을 이용해서 걷어줍니다. 계속 끓이기 때문에 완벽하게 제거는 안해주셔도 되지만요 ^^

생각보다 꽃게와 새우, 조개류는 금방 익기 때문에 해물들이 다 익으면 국물의 맛을 보고 우선 참치액 1T를 먼저 넣습니다. 또 다시 간을 보고 부족하면 소금간을 추가해서 간을 맞춰줍니다.

참치액 1T 소금간 추가

간을 맞춘 후에는 두부, 청양고추, 홍고추, 대파, 팽이버섯을 넣은후 2~3분 더 끓여 마무리 해줍니다.

국자 , 뚝배기

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등록일 : 2024-11-20 수정일 : 2024-11-21

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#해물된장찌개

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