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청담거사

오늘의 맛있는 한끼 #회덮밥 만들기 #회덮밥소스

육회비빔밥이나 카레덮밥, 채소듬뿍넣은 생채비빔밥을 너무도 사랑하는데 가끔 싱싱한생선으로 만든 회 덮밥은 일부로라도 찾아서먹는 최애음식중 또 한가지네요. ​ 심지어 회 먹으러가자 한참먹다가 내일먹을 회덮밥만들 생선회도 따로 싸올정도인데 오늘은 횡재한 날입니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 무순 손질법무순 손질법
▶ 무순 보관법무순 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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오늘 들어갈 재료들입니다. 오늘은 대 놓고 회덮밥용 회 한접시를 구입해 왔지요
우럭과 광어 도다리도 살짝 껴주고
회덮밥 재료(2인분)- 회덮밥용 모둠회 300g, 상추 5장 ,깻잎 5장, 당근 조금, 오이 조금 ,양파 1/3개, 청양고추 3개, 홍고추 1개 ,편마늘 한줌, 대파흰대, 조금 무순 조금

도마 , 조리용나이프

회덮밥의 주인공은 "회"라고들 하시지만 편마늘 안들어간 회덮밥은 단팥없는 찐빵이지요~~
회덮밥 초장 양념- 고추장 5수저, 다진마늘 1수저, 식초 반컵, 설탕 반컵, 깨소금 반수저

볼 , 스푼

흰쌀밥에 비벼야 원칙이지만 청다미도 건강하게 살아야겠기에 흑미 살짝~~

면기

갖은채소 올려주고 무순까지 살포시~~
회 듬뿍은 당연한건데 인원수에 맞춰 제일 나중에 담습니다.
초장 듬뿍 깨소금 솔솔~~참기름까지 휘휘~~세바퀴 둘러주면 먹는일만 남았네요.
아삭 뭉텅 매콤 알싸함이 혼재되어 입안에서 한바탕 난리가나지만 머릿속 한쪽 구석에선 환희의 종소리가 울려 퍼지는게.. 여기가 천국이요~ 극낙체험이 바로 이맛이네요. 계절이 속절없이 겨울의 긴 터널 입구로 향해 갑니다. 이번 겨울은 한파로 얼마나 추울찌.. 얼고 녹았다를 몇번을 해야 편안해질까 걱정부터 앞서는 아침이네요. 따숩게 입고 하루 시작하세요. 감사합니다.^^

등록일 : 2024-11-20 수정일 : 2024-11-20

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