부챗살 버터구이

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부챗살 버터구이

부챗살을 이용해서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 구이를 해 보았어요.

5인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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부챗살 500g 두 팩인데요 고기가 도톰하니 스테이크용으로 사용해도 좋을 것 같아요.

고기에 마리네이드 할 재료인 시즈닝 가루와 올리브오일이에요.
시즈닝 가루가 없으면 소금과 후추만 사용해서 마리네이드 해도 괜찮아요.

고기를 마리네이드 하기 전에 키친타월을 이용해서 고기의 수분과 핏기를 손질해 주세요.

마리네이드 해서 놓을 트레이에 손질한 고기를 넣어주세요.

바겐슈타이거 스텐 사각 트레이세트 8종 택1

조리용 솔을 이용하여 올리브오일과 시즈닝 가루를 섞은 것을 앞뒤로 골고루 발라주세요.

마리네이드 할 준비가 다 되었어요.

트레이 뚜껑을 덮고 냉장고에서 최소 1시간 이상은 숙성시켜서 사용해 주세요. 미리 만들어둘 수 있다면 3~4시간 숙성하여 사용하면 더 부드러운 고기의 질감을 느낄 수 있어요.

팬을 적당히 달군 후 버터를 녹여주세요.

마리네이드 해 놓은 고기 중에 필요한 양만큼만 덜어 팬에 올려 구워주세요.

중약 불로 뚜껑을 덮고 찌듯이 익혀줄 거예요. 고기를 태우지 않고 최대한 부드럽게 익혀보기 위해 시도해 보았어요. 일반적인 스테이크 굽는 방식으로 구워도 상관없으니 선호하는 방식으로 선택하면 될 것 같아요.

고기가 구워질 동안 고기와 함께 먹을 채소를 손질해서 준비해 주세요. 새송이버섯과 파프리카는 먹기 좋은 적당한 크기로 잘라서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

앞뒤로 타지 않고 잘 구워졌어요.

구워진 고기를 덜어내고 팬에 버터가 녹아있는 고기 육수가 남아있어요.

팬에 남아있는 버터 육수를 활용하여 채소를 익혀주세요.

소금과 후추만 더하여 채소를 살짝 볶아주세요.

익은 고기는 플레이팅 그릇 위에 놓고 먹기 편하게 얇게 슬라이스해서 준비해 주세요. 고기의 상태는 미디엄 웰던 같은 상태로 되었어요.

함께 먹을 채소가 살짝 숨이 죽은 듯하게 볶아졌으면 불을 꺼주세요.

플레이팅 그릇 위에 놓인 고기에 익힌 채소를 얹은 후 좋아하는 소스를 살짝 뿌려주세요. 고기와 채소에 간이 되어있어서 소스를 좋아하지 않으면 사용하지 않아도 무방해요. 저는 레드와인을 이용해서 만들어 놓은 소스가 있어서 사용했는데 수제 소스가 없다면 일반 스테이크용 소스나 A1 소스를 사용해도 무방해요.

플레이팅도마

부챗살 버터구이가 완성되었어요.

함께 만든 상추 샐러드도 더하니 훨씬 푸짐한 느낌이에요. 상추 샐러드 레시피도 곧 올려놓을게요.

바겐슈타이거 세라믹 사각 트레이세트 4종 택1

: 고기를 미리 마리네이드 해서 사용하면 부드럽고 더 맛있는 고기를 먹기좋아요. 버터를 이용하여 고기를 구우면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있어요.

부챗살버터구이 관련 상품

등록일 : 2024-11-18 수정일 : 2024-11-18

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#소고기 #부챗살 #버터구이 #스테이크

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