이제 막 제철시작 방어! 방어 무 조림 레시피

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이가을

이제 막 제철시작 방어! 방어 무 조림 레시피

이제 막 제철로 들어선 방어!
회로도 좋지만 조림으로 맛있는 밥반찬.
회에 비해서 구이용은 아주 저렴하니
밥반찬으로 저렴하고 맛있게 만들어보세요.

2인분 60분 이내 중급

[재료]: 방어 4~5 조각 , 무 4~5 조각 , 소금 , 생강

[소스]: 미림 150 ml , 청주 90 ml , 간장 30 ml

[고명]: 대파 , 그린빈

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조리순서Steps

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방어는 앞 뒤로 소금을 뿌려 20분정도 둡니다.

끓는물에 방어를 살짝 데쳐냅니다.

건져낸 방어는 찬물에 껍질 부분을 닦아줍니다.

무는 1cm정도 두께로 잘라 모서리를 둥글게 잘라줍니다.
끓는물에 20분정도 삶아줍니다.

대파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가둡니다.

생강은 얇게 편썰어줍니다.

미림150ml, 청주90ml, 간장30ml 를 팬에 섞어 소스를 만들어줍니다.

삶은 무, 데친 방어를 올려 중불에 소스가 끓어오르면 방어는 건져줍니다.

중불

무에 소스가 스며들고 조금 걸쭉해지면 방어와 생강, 대파 심지부분을 넣어 조금 더 졸여줍니다.

소스가 끈적해지면 접시에 무, 방어, 고명을 올린 뒤 소스를 끼얹어 마무리 합니다.

: 방어와 무는 졸이기 전에 미리 데치고, 삶아주세요.

등록일 : 2024-11-14 수정일 : 2024-11-14

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집에서 먹고 싶은 것 만들어 먹는 중입니다.

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#방어 #조림 #반찬 #일본요리

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