이제 막 제철시작 방어! 방어 무 조림 레시피

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이가을

이제 막 제철시작 방어! 방어 무 조림 레시피

이제 막 제철로 들어선 방어! 회로도 좋지만 조림으로 맛있는 밥반찬. 회에 비해서 구이용은 아주 저렴하니 밥반찬으로 저렴하고 맛있게 만들어보세요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

방어
4~5조각 구매
무
4~5조각 구매
소금
구매
생강
구매

[소스]

미림
150ml 구매
청주
90ml 구매
간장
30ml 구매

[고명]

대파
구매
그린빈
구매

조리도구

접시
구매
냄비
구매
조리용젓가락
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

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▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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조리순서Steps

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방어는 앞 뒤로 소금을 뿌려 20분정도 둡니다.

끓는물에 방어를 살짝 데쳐냅니다.

냄비 , 조리용젓가락

건져낸 방어는 찬물에 껍질 부분을 닦아줍니다.

무는 1cm정도 두께로 잘라 모서리를 둥글게 잘라줍니다. 끓는물에 20분정도 삶아줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가둡니다.

생강은 얇게 편썰어줍니다.

미림150ml, 청주90ml, 간장30ml 를 팬에 섞어 소스를 만들어줍니다.

프라이팬 , 조리용스푼

삶은 무, 데친 방어를 올려 중불에 소스가 끓어오르면 방어는 건져줍니다.

중불

무에 소스가 스며들고 조금 걸쭉해지면 방어와 생강, 대파 심지부분을 넣어 조금 더 졸여줍니다.

소스가 끈적해지면 접시에 무, 방어, 고명을 올린 뒤 소스를 끼얹어 마무리 합니다.

: 방어와 무는 졸이기 전에 미리 데치고, 삶아주세요.

방어무조림 관련 상품

등록일 : 2024-11-14 수정일 : 2024-11-15

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집에서 먹고 싶은 것 만들어 먹는 중입니다.

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#방어 #조림 #반찬 #일본요리

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