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두율이아빠

초간단 짬뽕 만들기 레시피 /짬뽕밥 국물 만들기 레시피 /짬뽕 황금레시피

​ 매콤한 국물이 일품인 짬뽕은 대한민국 사람이라면 싫어하는 사람이 없죠 ​ 짬뽕은 의외로 집에서도 만들기 간단한 음식인데 어려워 하는 분들이 많으시더라고요. 그래서 준비했습니다!! 짬뽕 특유의 얼큰하고 풍부한 국물맛을 집에서도 손쉽게 만들수있는 초간단 짬뽕국물 레시피! ​ 간단하게 끓여서 맛있게 한그릇 말아보세요. 웬만한 중국집 짬뽕 국물 부럽지않게 맛있습니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파 작은거 1개 또는 큰거 반개를 채썰어주세요. 양파가 너무 많이 들어가면 국물이 전체적으로 달게 느껴질수 있으니 적정량을 지켜주세요.양배추를 썰어주세요. 양배추가 없으시면 알배추로 대체하셔도 좋습니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 4~5cm 길이로 썬 다음 4등분으로 길쭉하게 잘라주세요.
새우는 기호에 따라 5~6마리 까지 준비하셔도 되고 오징어는 큰거는 반마리 작은거는 1마리를 먹기좋게 썰어주세요. 그외 홍합,숙주,목이버섯,당근,호박,죽순 등은 기호에 따라 넣어주세요.
웍에 고추기름과 식용유를 섞어서 넣어주세요. 고추기름이 들어가야 제대로 된 짬뽕맛을 즐길수 있습니다.

웍 , 숟가락

다진마늘은 크게 1큰술 퍼서 30g 을 넣어주세요.
약불로 불을 올리고 기름이 자글거리기 시작하면 2분 정도 볶아서 마늘향을 살려주세요. 강불에 볶으면 마늘이 탈수 있으니 주의하세요.

요리스푼

야채를 넣고 불을 강불로 올리고 대략 1분 30초 정도를 강하게 볶아주세요.
새우와 오징어를 넣고 또 1분 30초 정도를 볶아주세요.토치질이 가능하시면 해주시면 더욱 완벽 합니다!!
맹물 1리터를 부어주는데 가능하면 미리 끓여 놓은 뜨거운 물을 부어주시는게 좋습니다.
청양고춧가루와 일반 고춧가루를 섞어서 넣어주세요. 일반 고춧가루만 사용해도 괜찮긴 한데 청양고춧가루가 들어가야 국물이 칼칼~합니다.
소고기 다시다를 넣어주세요. 짬뽕만들때 중국집에서 주로 쓰는 치킨 스톡 조미료 대신 다시다와 나중에 넣을 굴소스로 맛을 맞출거에요.맛소금을 살짝 넣어 짠맛을 올려줍니다.
굴소스를 넣어주세요. 이게 들어가면 진짜 중국집 짬뽕맛이 납니다.
후추가루를 넣고 끓어 오르면 2~3분을 바글바글 끓여주세요.
조미료가 좀 많이 들어간거 같지만 원래 웬만한 중국집 대부분이 이정도 조미료를 사용해 짬뽕을 만드는게 현실이랍니다^^
2~3분을 끓인 다음에 간을 보시고 추가간은 맛소금으로 맞춰주시면 됩니다.
마트에서 중화면 사다가 삶아서 건더기랑 국물 듬뿍 올려서 드시면 진짜 사먹는 짬뽕 그맛입니다.면이 없으시면 밥에다 올려 짬뽕밥으로 드셔도 진짜 맛있답니다.

국자 , 면기

등록일 : 2024-11-14 수정일 : 2024-11-14

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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