봄동된장국 (봄동삶기 우거지만들기 된장국레시피)

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ariel1007

봄동된장국 (봄동삶기 우거지만들기 된장국레시피)

요즘 봄동이 한창 나오고 있습니다 어찌나 싱싱하고 꽃처럼 예쁜지 겉절이로도 좋고 된장국으로도 좋고 삶아 우거지만들어 소분해서 냉동했다가 그때그때 꺼내어 국물요리 만들기에도 좋습니다

6인분 이상 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

봄동
300g 구매
대파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매
다진마늘
1.5스푼 구매
된장 수북하게
2스푼 구매
참치액
2스푼 구매
코인육수
2개 구매
물
2리터 구매

[봄동 삶기]

소금
1스푼 구매
물
4리터 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
조리용스푼
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냄비에 소금 1스푼과 물 4리터를 붓고 센불에서 팔팔 끓여준다

소금 1스푼, 물 4리터

센불

봄동은 시든잎을 잘라내고 듬성듬성 썰어 찬물에 여러번 흔들어가면서 흙과 불순물을 깨끗하게 씻어준다

대파 1/2대는 어슷썰고 청양고추 1개는 잘게 송송 썰어준다

대파 1/2대, 다진 마늘 1.5스푼, 청양고추 1개

도마 , 조리용나이프

소금물이 팔팔 끓으면 씻은 봄동을 넣어준다

봄동 300g

센불

고루 삶아지도록 뒤적이며 약 40초 가량 삶아준다

봄동 300g

센불

삶은 봄동은 찬물에 헹구어준다

삶은 봄동

물기를 꼭 짜면 우거지가 완성되고 소분해서 냉동해 준다

삶은 봄동

냄비에 물 2리터를 붓고 코인육수 2개를 넣은 후 팔팔 끓여준다

물 2리터, 코인육수 2개

센불

국물이 끓으면 된장 2스푼을 넣고 끓여준다

된장 2스푼 (수북하게)

조리용스푼

센불

국물이 끓으면 삶은 봄동, 다진 마늘 1.5스푼을 넣고 끓여준다

삶은 봄동 300g, 다진 마늘 1.5스푼

센불

참치액 2스푼을 넣고 끓여준다

참치액 2스푼

센불

국물이 끓으면 썰어놓은 대파와 청양고추를 넣고 끓여준다

대파 1/2대, 청양고추 1개

센불

마지막에 간을 보고 된장의 짠맛에 따라 소금으로 간을 맞춰준다

소금 약간

센불

봄동된장국 관련 상품

등록일 : 2024-11-12 수정일 : 2024-11-12

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레시피 작성자About the writer

일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~

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#봄동요리 #봄동된장국 #우거지만들기 #봄동삶기 #된장국 #된장국레시피 #된장국끓이기

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