짜장면 보다 맛있는 소고기 불고기 짜파게티

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라뷰의과학요리

짜장면 보다 맛있는 소고기 불고기 짜파게티

짜장면 보다 맛있는 짜파게티 끓이는 방법 소개 드릴게요. 소고기를 더해서 영양 밸런스도 훌륭한 한끼 식사입니다.

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

짜파게티
2봉 구매
소고기
400g 구매
냉동 완두콩
1줌 구매
양파
1개 구매
대파
2줄기 구매
굴 소스
1밥숟가락 구매
쪽파
5줄기 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
궁중팬
구매
면기
구매
프라이팬
구매
스푼
구매
전자레인지
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 완두콩 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 쪽파 손질법

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소 불고기 거리 400g을 물에 가볍게 데쳐주세요.

얇게 썰어진 불고기 거리 고기는 덩어리 고기보다 표면적이 넓어서 공기와 접촉하는 부분이 많아지고, 그만큼 산화가 많이 일어납니다.

고기의 핏물이 산화가 되면 잡내를 유발하는데요, 그렇기 때문에 한번 데쳐서 잡내를 유발하는 핏물을 제거해 주는 과정이에요.

이 방법 대신 찬물에 고기를 담가서 핏물을 빼는 방법도 있습니다.

물기를 제거 해 주세요.

물기를 제거한 불고기를 가볍게 가열해 줄게요.

불 맛이 베여들 수 있게 살짝 기울여서 불이 고기에 닿게 볶아주면 더 맛있어요.

냉동 완두콩 한줌입니다. 빠르게 익히기 위해 전자렌지로 익혀줄게요.

전자레인지 5분간 돌려줄게요.

면기 , 전자레인지

냉동 완두 콩이 없다면, 캔 옥수수를 활용하셔도 되고 생략하셔도 무관합니다. 캔옥수수는 가열 없이 사용하시면 됩니다.

면을 3분간 끓여주세요.

채반에 라면을 올려서 물기를 제거 해 주세요. 이때 라면 끓인 물을 약간 남겨 주세요.

양파, 대파를 기름에 볶아주세요. 2~3분 볶다가 굴 소스 1밥 숟가락을 더해주세요.

프라이팬 , 스푼

기름은 라드를 사용하시면 중국집 짜장면 맛이 납니다. 올리브유나 일반 식용유 사용하셔도 됩니다.

전자렌지로 익힌 완두콩을 넣고 가볍게 볶아주세요.

면수 10스푼을 넣고 중간불에서 1분간 끓이다가, 약불로 줄이고 웍을 위아래로 흔들며 잘 섞어주세요.

이 과정은 유화 과정으로, 양념이 면에 찰싹 달라붙게 해서 더 맛있는 짜장라면을 만들어 준답니다.

쪽파와 고기를 올려서 완성 해 주세요.

: 면과 소스를 볶아주는 과정이 가장 중요하답니다. 열심히 섞어주셔야 면과 소스가 따로놀지 않고 더 맛있어요.

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등록일 : 2024-11-12 수정일 : 2024-11-12

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레시피 작성자About the writer

라뷰의과학요리

*이공계 전공 *전 삼성그룹 연구원 *과학적인 원리에 입각해 맛있는 요리를 소개합니다. 더많은레시피: https://blog.naver.com/aravueara

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