구수한 시래기된장국 레시피

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먹는행복

구수한 시래기된장국 레시피

푹 끓여서 부드러워진 시래기와 함께 뜨끈한 국물로 속을 달랠 수 있는 시래기된장국을 소개합니다 :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용스푼
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노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 시래기 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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조리순서Steps

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삶은 시래기로 구매했지만 좀 더 부드러워지도록 뜨거운 물에 1-2시간 담갔다가 줄기 껍질을 벗겨 물에 헹궈주었다.

물기를 짜낸 뒤, 먹기 좋은 길이로 잘라준다.

도마 , 조리용나이프

분량의 들기름과 된장, 다진마늘을 넣고 조물조물 무쳐서 간이 배도록 잠시 둔다.

육수는 다시멸치와 다시마를 베이스로 파뿌리나 건표고 등의 재료를 취향껏 추가해서 우려낸다.

양파는 채썰어준다.

무도 양파와 비슷한 두께로 채썬다.

대파도 송송 썰어서 준비한다.

육수가 끓기 시작하면 2-3분 뒤, 다시마는 먼저 건져낸다. 그 상태로 중약불에서 10분정도 더 끓여준다.

조리용집게

다시멸치를 건져내고, 양념해 둔 무청시래기와 청주 2T를 넣어준다.

조리용스푼

한소끔 끓으면 양파와 무, 대파 흰부분까지 넣고 뭉근하게 끓인다.

원하는 정도로 시래기가 부드러워질 때까지 끓여주고, 남은 대파를 마저 넣어준다. 부족한 간은 간장으로 마무리해주면 완성.

: 집된장을 사용할 경우 염도에 따라 시래기를 무칠 때 양을 조절하고, 국을 끓일 때 간을 보면서 된장을 추가한다.

시래기된장국 관련 상품

등록일 : 2024-11-12 수정일 : 2024-11-12

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레시피 작성자About the writer

맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#시래기된장국 #된장국 #무시래기 #식이섬유 #영양식 #국요리 #한식 #시래기국

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