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행복맘

김치 듬뿍 넣어 끓이는 비지찌개 레시피

콩비지로 김치와 돼지고기를 넣어 끓인 비지찌개 입니다. 콩의 고소함과 담백함을 맛 볼 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 밥과 함께 먹기 좋은 음식입니다^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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비지찌개를 만들기 위해 콩비지 200g, 신김치 준비해주세요 비지찌개에 넣을 냉동 삼겹살 50g 준비합니다

기호에 따라 돼지고기 다짐육이나 다른 부위의 돼지고기 준비해주셔도 됩니다

개인의 취향에 따라 두부나 다른 채소를 추가해 주세요

돼지고기는 한 입 크기로 썰고 대파는 송송 썰어주세요 신 김치는 적당한 크기로 자릅니다

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 스푼

준비된 고기가 냉동 삼겹살이어서 미림 한 스푼 넣어 구워 잘게 잘라주었어요

고기가 익으면 썰어 놓은 김치 넣어 같이 볶아주세요 설탕 반 스푼 넣어 같이 볶아 주었어요

김치의 신맛 정도에 따라 설탕 생략하거나 조절해주세요

김치와 고기가 익으면 물 500ml와 다진 마늘 넣어 끓여주세요
한소끔 끓어오르고 고기가 익고 김치의 맛이 우러나면 준비된 비지 넣어주세요

비지가 잘 풀어지도록 저어주세요

육수를 따로 사용하지 않았어요. 진간장 1.5스푼, 참치액 한 스푼 넣어 주세요. 고춧가루를 따로 추가하진 않았어요 기호에 맞게 고춧가루, 김치 국물 추가해 주셔도 좋아요

부족한 간은 소금으로 맞춰주세요

콩비지는 생콩의 맛이 납니다. 비지가 익어 생콩의 맛이 없어질 때까지 끓여주세요~~~
마지막으로 대파를 넣고 한 번 더 끓여주세요
비지찌개가 끓어 오르면 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성입니다!!!
팁-주의사항
신 김치를 사용하면 찌개의 깊은 맛을 더해줍니다. 돼지고기 외에도 소고기나 해산물을 추가하면 풍미가 더욱 풍부해져요. 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있어요. 찌개를 만들고 나면 남은 비지는 냉동 보관해두었다가 나중에 다른 요리에 활용할 수 있어요

등록일 : 2024-11-11 수정일 : 2024-11-12

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레시피 작성자About the writer

행복맘

만들기 쉽고 간단한 요리를 즐기는 행복맘입니다^^♡

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#비지#비지찌개#콩비지찌개#김치비지찌개#돼지고기비지찌개#냉동삼겹살비지찌개
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