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요리하는쮸네

애호박부추전 바삭하게 만드는법 부추천 소스 만들기

영양만점 부추 듬뿍 넣은 바삭한 애호박부추전 만들기 준비했어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부추는 흙과 이물질이 많이 묻어있기 때문에 꼼꼼한 세척 과정이 필요합니다. 물에 10분 정도 담가 놓으면 흙과 이물질이 가라앉게 되는데 이때 건져서 흐르는 물에 헹구어 물기를 털어내고 사용하세요.

볼 , 채반

먹기 좋은 크기로 썰어 준비하세요.

도마 , 조리용나이프

양파, 당근, 애호박은 채 썰고 청양고추와 홍고추는 분으로 갈라 송송 썰어주었어요.
튀김가루 1컵, 부침가루 0.5컵, 찬물 1.5컵을 섞어 반죽을 만들어주세요. 멸치 액젓 1스푼을 더해주면 감칠맛이 더욱 풍부해진답니다.

볼 , 요리스푼

준비한 재료를 모두 넣고 반죽과 잘 어우러지게 섞어주세요. 반죽 농도는 주르륵 흐르는 정도가 적당하며 너무 묽을 경우 튀김가루나 부침가루를 넣어 농도를 맞춰주세요.
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 센 불에 예열한 다음 반죽을 듬뿍 떠서 올려주세요. 뜨껍게 달궈진 기름에 반죽을 올려야 순식간에 수분을 빼앗아가서 더욱 바삭하게 완성할 수 있답니다.

프라이팬

반죽을 얇게 펴준 뒤 바삭하게 구워주세요. 기름을 넉넉하게 사용해서 튀기듯이 구워야 가장자리 부분이 튀김처럼 바삭해진답니다.
바닥 부분이 노릇노릇하게 구워지면 중불로 줄인 뒤 뒤집개로 뒤집어서 골고루 익을 수 있게 꾹꾹 눌러주세요. 기름이 부족하면 가장자리에 한 바퀴 둘러서 보충하세요.

뒤집개

바삭하게 구워진 거 보이시나요 ^^~?
뒤집개로 꾹꾹 눌러가며 앞뒤로 바삭바삭 노릇노릇하게 구워주면 맛있게 완성됩니다. 처음에는 센 불로~ 뒤집은 후에는 중불~ 중약불 조절하세요.

접시

물 2스푼, 진간장 2스푼, 식초 0.5스푼, 설탕 0.3스푼, 고춧가루 약간 섞어 부추전 소스 완성하세요.

종지

등록일 : 2024-11-10 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#부추전바삭하게#애호박부추전#부추전#부추전소스
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