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요리하는쮸네

서리태 콩조림 콩자반 만들기

짭조름하면서도 달짝지근하고 쫀득쫀득 부드러워서 아기 반찬으로도 딱인 서리태 콩조림 만들기 준비했어요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩과 물은 1 : 2 비율로 맞춰서 사용하세요. 콩은 쌀 씻듯이 여러 번 헹구어 먼지 등의 이물질을 깨끗하게 제거한 뒤 사용하세요.

볼

세척한 콩을 볼에 담고 2배 분량의 물을 부어 5~6시간 정도 불린 뒤 사용하면 됩니다.
와인빛으로 변한 콩 우린 물은 영양 성분이 많이 때문에 버리지 말고 그대로 사용하는 것이 좋습니다.
냄비에 콩과 콩 불린 물, 식용유 2스푼을 넣고 센 불에 바글바글 끓여주세요.

냄비 , 요리스푼

식용유는 끓어넘치는 것을 방지하고 콩 껍질이 안 벗겨지게 도와주는 역할을 한답니다. 거품은 숟가락으로 가볍게 떠서 제거하세요.
센 불에 바글바글 끓으면 중불로 줄이고 설탕 3스푼, 맛술 2스푼, 진간장 6스푼을 넣어주세요.
중불 유지하면서 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요.
양념이 알맞게 자작해지면 불을 끄고 풍미를 더해주세요.
불을 끄고 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼을 넣어 윤기와 풍미를 더해주세요.
통깨 솔솔 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2024-11-10 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#콩조림#콩자반#서리태콩조림#서리태콩자반
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