쓰지않고 깔끔한 도라지무침

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그미네

쓰지않고 깔끔한 도라지무침

쓴맛 때문에 도라지를 잘 안 먹게 되는데 쓰지 않고 깔끔한 도라지무침 만들었어요ㆍ고추장 없이 무쳐서 텁텁하지 않고 맛이 산뜻해요

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

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도라지는 껍질을 까기 쉽게 찬물에 20분 정도 불려둡니다

도라지 손질법

뇌두부분은 잘라내고 먹기좋게 5cm 정도 자르면 껍질 벗기기 좋아요

도마 , 조리용나이프

껍질을 벗긴 도라지는 먹기좋게 가늘게 찢어줍니다ㅡ껍질 깐 시판 도라지를 구입했다면 1,2번 과정은 생략합니다

도라지에 천일염 1T를 넣고 세게 빡빡 2분 정도 문질러 보들보들 숨이 죽도록 합니나

물에 3번 헹군 후 찬물에 10분 담가둡니다

10분후 베주머니에 도라지를 넣어 물기를 꼭 짜줍니다ㅡ물기가 없어야 양념장이 묽어지지 않아요

대파는 쫑쫑 썰어둡니다

대파 손질법

양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어둡니다

양념장에 도라지를 넣어 양념장 빨간 물이 들도록 잘 섞습니다

대파와 통깨를 넣어 조물조물 한번 더 가볍게 버무립니다

새콤달콤 도라지 쓴내가 일도 안나는 상큼한 도라지무침이 완성 되었어요

: ***도라지에 소금을 넣고 바락바락 문질러 쓴맛을 없애줍니다
***무칠 때 고추장 없이 고추가루만 넣으면 텁텁하지 않고 맛이 깔끔해요

도라지무침 관련 상품

등록일 : 2024-11-10 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#도라지 #대파 #감기예방 #기관지보호

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