Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

811
상품목록
main thumb
예꿈이댁

편스토랑 류수영 평생 된장찌개 레시피/ 차돌된장찌개 끓이는법 /쌈장 고기집 된장찌개 맛있게 끓이는법

집에서 보글보글. 차돌박이 된장찌개를 끓여봤어요 :) 이번에는 류수영 님 평생된장찌개 레시피로 만들어 봤는데요. 집에서 고기집 된장찌개 끓이기 할 때 제가 만드는법과 비슷해서 더 반갑더라구요ㅎㅎ 된장과 쌈장을 같이 넣어 끓이는 게 포인트! 물 1L 기준으로 된장3:쌈장1 비율로 쌈장을 넣어주면 고기집에서 파는 된장찌개 맛을 낼 수 있다고 하셨어요 류수영 님 평생된장찌개 레시피에 따르면 제일 중요한 재료인 차돌박이를 볶지 않고 마지막 단계에서 넣고 끓여주었는데요. 이렇게 하면 국물도 맛있고, 샤브샤브 먹는 느낌으로 고기를 부드럽게 먹을 수 있다고 설명해 주셨어요 고기는 맨 마지막 단계에서 끓여주기! 4인 이상 나오는 넉넉한 양이므로 1~2인 가구 분들은 재료의 양을 줄여서 만드시는 걸 추천드리구요 가을이다 보니 개인적으로는 감자보다 무를 넣어주시는 것도 좋을 것 같습니다 :) 청양고추를 빼니 맵지 않아서 아이들과도 맛있게 먹을 수 있었는데요.​ 소고기 기름이 국물에 적당히 배어들어서 담백하고 구수한 국물맛! 차돌박이된장찌개 끓이는법을 완성해 보셔요 :)
5인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자는 1개를 준비해서 껍질을 벗기고 깍둑썰기해 줍니다. 류수영 님 원 레시피에는 감자가 들어가지만 개인적으로는 무를 넣어주셔도 좋을 것 같아요 :) 소고기와 무의 궁합이 좋기 때문인데요. 감자를 넣으니 끓일 때마다 으깨져서 국물이 조금 탁해지더라구요ㅎㅎ 애호박, 양파는 감자와 비슷한 크기로 깍둑썰기하고, 대파는 1~2cm 길이로 썰어주었어요 두부는 1/2모를 추천하셨으며. 한입크기로 썰어주고, 청양고추 3개는 종종 썰어서 준비합니다 아이들과 함께 먹을 거라서 예꿈이댁은 청양고추는 생략했고 가족들이 두부를 좋아해서 1모를 몽땅 넣었습니다ㅎㅎㅎ

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

차돌박이는 200g을 준비해서 키친타올로 눌러 핏기를 제거해 주었어요

키친타올

쫄깃하고 고소한 차돌박이나 우삼겹을 넣어 주시면 고기집 된장찌개 끓이는법 처럼 고소하고 진한 국물 맛을 내실 수 있어요 :)

냄비에 물 1L를 넣고 센불로 불을 켜 주세요 초보자들도 만들기 쉬운 류수영 님 평생된장찌개 레시피는 육수 대신 간단하게 맹물을 사용해요 보글보글 끓어오르면

냄비

강불

준비해 둔 감자 1개, 애호박 1/3개, 양파 1개, 대파 1대 를 모두 한번에 넣고
다진마늘 1T, 굵은소금 1/5T, 된장 3T, 쌈장 1T 를 넣고 잘 풀어줍니다

스푼

고기집 된장찌개 맛을 내줄 쌈장이 들어가는데요. 된장 3: 쌈장 1 비율을 기억하시면 된장찌개 물의 양에 따라 자유자재로 레시피를 응용하실 수 있어요 :)
바글바글 끓이다가 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 식초 1/2T을 넣어주세요 식초는 류수영님 레시피에서 자주 등장하는 양념재료인데요. 된장찌개 끓이는법에도 들어가는 게 특징이에요 편스토랑 류수영 님 레시피에 따르면 식초를 소량 넣어주면 감칠맛이 생기면서 고기의 잡내를 잡아주는 역할을 하게 된다고 해요

중불

2배식초를 사용하는 경우라면 양을 좀 더 줄여서 넣어주면 되세요 :)

그런 다음에 뚜껑을 닫고 중불로 10분간 끓여주었어요
10분이 경과한 후. 뚜껑을 열어보니 양념재료들과 채소에서 우러나온 국물이 하나로 어우러져 보글보글 끓고 있는 모습이에요 :)
마무리로 차돌박이, 두부를 넣고 한소끔 더 끓여줄 거예요. 청양고추를 넣어주실 거라면 이 단계에서 넣어주면 되세요 :)
고기에서 고소한 맛이 우러나고 두부에 간이 스며들 수 있게 뚜껑을 덮고 3분간 더 끓여주면 맛있는 국물요리 고기집 된장찌개 끓이는법 완성이에요 :)
담백하고 구수한 국물에 달큰한 야채, 부들부들 두부까지! 건더기도 푸짐하게 들어가서 흰쌀밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 힘이 불끈. 집밥은 역시 사랑이에요 :)

주물냄비

등록일 : 2024-11-09 수정일 : 2024-11-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns
댓글 0
파일첨부
#평생된장찌개#류수영된장찌개#편스토랑레시피#차돌된장찌개#쌈장된장찌개#고기집된장찌개#된장찌개맛있게끓이는법
토스트 맛보장 레시피
더보기
두부전 맛보장 레시피
더보기
육개장 맛보장 레시피
더보기
갈치조림 맛보장 레시피
더보기
단호박스프 맛보장 레시피
더보기
마늘장아찌 맛보장 레시피
더보기
소고기볶음 맛보장 레시피
더보기
콘치즈 맛보장 레시피
더보기
계란찜 맛보장 레시피
더보기
고등어조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.