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꼬꼬부기

아삭아삭 맛있는 백종원 우엉조림, 우엉볶음 레시피

오늘은 제가 좋아하는 반찬 중 하나인 우엉볶음을 만들어 보았는데요. 제일 맛있게 만들수 있는 방법 중 하나인 백종원 우엉조림으로 만들었어요. 아삭아삭하고 짭쪼름한 맛이 정말 좋은 레시피예요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우엉껍질을 감자칼로 깨끗하게 제거해 주세요.

감자칼

우엉을 어슷썰기한 후에 잘게 채 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

우엉 손질법

이제 우엉의 아린맛을 없애줄건데요. 볼에 우엉을 담고 끓인물을 우엉이 잠기도록 부어 주세요. 그리고 식초를 2~3T 정도 넣고 잘 섞어 줍니다. 이렇게 10분간 담가놓이 주세요.

믹싱볼

10분이 지나면 우엉을 깨끗하게 헹궈주세요.

채반

냄비에 우엉을 넣고 물을 한 컵 부어 주세요. 여기에 설탕 3T, 진간장 7T, 생강가루 0.5t를 넣어줍니다.

냄비 , 스푼

센불로 우엉조림을 끓이다가 물이 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요. 그리고 물이 다 졸아들때까지 계속 끓여줍니다. 중간중간 우엉을 섞어주어야 해요.
물이 졸아들기 시작하면 계속 볶아주는데요. 물이 아주 자작해지면 불을 꺼주세요. 불을 끄면 수분이 더 사라지기 때문에 우엉볶음을 볶을때는 물기가 살짝 보여야해요.
잘 볶아진 우엉에 참기름 1T, 깨소금 1T를 넣어 주세요. 그리고 잘 섞어 줍니다.
짭쪼름하고 식감이 좋은 백종원 우엉조림 레시피 완성이에요.

접시

등록일 : 2024-11-08 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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