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리디아의요리조리집밥

#압력솥이용 북어국 끓이는방법 #콩나물 북어국

압력 솥에 북어를 넣어 끓이면 짧은 시간에 푹 익혀져서 깊은 국물 맛이 잘 우러납니다. 압력솥을 이용하여 북어국 끓이는 방법을 소개하겠습니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
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콩나물 북어국 재료 입니다.
세척한 북어를 압력솥에 담고 맛술 2큰술을 뿌려줍니다.

압력밥솥 , 계량스푼

북어에 참기름 2큰술도 넣어줍니다.
물2.5L를 준비합니다.
압력솥에 담은 북어에 참기름, 맛술을 넣고 물을 1.5L 부어주고 뚜껑덮고 끓여줍니다. 나머지 물 1L는 나중에 무와 콩나물 넣고 넣어주려고 남겨둡니다.
북어를 익힐 동안 콩나물 150g를 세척하여 건져둡니다.

믹싱볼

세척한 무250g를 사진과 같이 4등분으로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

4등분한 무를 1등분씩 두께가 0.3cm 정도로 얇게 썰어줍니다.
세척한 청양고추를 0.5cm두께로 송송썰어줍니다.
양파도 채썰어 놓습니다.

쟁반

압력솥이 딸랑딸랑 소리를 내면 불을 끄고 잠시두었다가 압력솥의 김을 충분히 뺀 후 압력솥 뚜껑을 열어야합니다. 김이 충분히 빠지지않았을 때 압력솥 뚜껑을 강제로 열면 솥안의 국물이 밖으로 튀어나올수 있으니 유념하셔야합니다.
잘 익어서 북어가 저절로 토막이 나있으니 북어를 처음에 썰어서 넣지않아도 됩니다. 썬 무와 남겨둔 물 1L를 넣고 다시 끓일 준비를 합니다.

압력솥 뚜껑을 닫지말고 뚜껑이 열린채로 국을 끓이면 실패가 없습니다.

준비했던 콩나물도 넣고 다시 끓여줍니다.
위의 분량의 양념을 섞어 준비합니다.

소스볼 , 계량스푼

콩나물이 익으면 준비한 양념을 넣고 간을 맞춥니다.
마지막으로 양파와 땡초를 넣어줍니다.
후추를 톡톡 뿌려주면 콩나물 북어국 완성입니다.
북어가 아주 부드럽고 고소해서 입 안에서 살살 녹습니다. 국물이 깔끔하면서 약간 칼칼하고 시원한 맛이 일품입니다.

국자 , 대접

압력솥에 북어를 익혀서 끓인 북어국은 만들기도 간편하고 맛도 좋아 아주 만족합니다

등록일 : 2024-11-05 수정일 : 2024-11-06

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